Abstract :
Penelitian ini dilatar belakangi oleh banyaknya jumlah Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) yang berada di Jawa Timur. Di sektor jasa, UMKM di pandang menjadi usaha di masa depan yang mampu meningkatkan pertumbuhan ekonomi. Salah satu jenis usaha jasa yang semakin berkembang dan inovatif di salah satu UMKM Surabaya dalam 5(Lima) tahun terakhir adalah Cafe dan Warung Kopi. UMKM adalah Usaha Mikro Kecil Menengah yang merujuk kepada usaha ekonomi produktif yang di miliki perorangan maupun badan usaha sesuai dengan kriteria yang ditetapkan oleh undang-undang No.20 tahun 2008.