FORMULASI PEMBUATAN PRODUK TABLET EFFERVESCENT
MENGGUNAKAN EKSTRAK KUNYIT DENGAN PENAMBAHAN
VITAMIN C
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas PGRI Semarang
Author
Lestari, Diah Dwi
Subject
L Education (General)
Datestamp
2024-10-23 02:52:36
Abstract :
Pandemi covid-19 masih menjadi permasalahan serius yang harus ditangani. Diperlukan kesadaran dari masyarakat untuk menjaga imunitas tubuh. Kunyit menjadi salah satu rimpang yang memiliki kandungan antioksidan tinggi yang berpotensi meningkatkan imunitas tubuh, sehingga cocok dikonsumsi pada masa pandemi. Kunyit umumnya dikonsumsi dalam bentuk jamu dapat di rubah menjadi sediaan berupa tablet effervescent dengan keunggulan lebih praktis. Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh penambahan konsentrasi ekstrak kunyit dan vitamin C terhadap nilai antioksidan, kurkumin, dan pH, serta karakteristik fisik, dan organoleptik dari tablet effervescent. Rancangan percobaan menggunakan rancangan faktorial dengan dua faktor yaitu konsentrasi ekstrak kunyit (30% dan 40%) dan konsentrasi vitamin C (5, 10, dan 15%). Tahapan penelitian meliputi proses pembuatan ekstrak kemudian dilakukan pembuatan tablet effervescent. Hasil penelitian menunjukkan terdapat hubungan antara kadar kurkumin dan nilai pH yaitu semakin rendah pH nilai kurkumin semakin tinggi. Kadar kurkumin tertinggi pada sampel C15K40 1,154 dan pH 3,27. Aktivitas antioksidan dinyatakan dalam IC50 tertinggi pada sampel C15K40 dengan nilai 0,88 dari semua perlakuan menunjukkan berbeda nyata. Hasil penelitian terhadap keseragaman bobot tablet telah memenuhi standar farmakope Indonesia dengan nilai koefisien variasi kurang dari 5%. Waktu larut tablet effervescent semua perlakuan berbeda nyata dengan nilai tercepat 190 detik pada sampel C15K40, hasil pengujian warna menunjukkan perubahan warna dipengaruhi oleh penambahan ekstrak kunyit. Pengujian organoleptik menunjukkan tidak berbeda nyata antar perlakuan, namun secara keseluruhan sampel C10K30 lebih disukai oleh panelis dari segi rasa, konsistensi, dan flavornya. Kata kunci : Ekstrak kunyit, Tablet effervescent, Vitamin C
Pandemi covid-19 masih menjadi permasalahan serius yang harus ditangani. Diperlukan kesadaran dari masyarakat untuk menjaga imunitas tubuh. Kunyit menjadi salah satu rimpang yang memiliki kandungan antioksidan tinggi yang berpotensi meningkatkan imunitas tubuh, sehingga cocok dikonsumsi pada masa pandemi. Kunyit umumnya dikonsumsi dalam bentuk jamu dapat di rubah menjadi sediaan berupa tablet effervescent dengan keunggulan lebih praktis. Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh penambahan konsentrasi ekstrak kunyit dan vitamin C terhadap nilai antioksidan, kurkumin, dan pH, serta karakteristik fisik, dan organoleptik dari tablet effervescent. Rancangan percobaan menggunakan rancangan faktorial dengan dua faktor yaitu konsentrasi ekstrak kunyit (30% dan 40%) dan konsentrasi vitamin C (5, 10, dan 15%). Tahapan penelitian meliputi proses pembuatan ekstrak kemudian dilakukan pembuatan tablet effervescent. Hasil penelitian menunjukkan terdapat hubungan antara kadar kurkumin dan nilai pH yaitu semakin rendah pH nilai kurkumin semakin tinggi. Kadar kurkumin tertinggi pada sampel C15K40 1,154 dan pH 3,27. Aktivitas antioksidan dinyatakan dalam IC50 tertinggi pada sampel C15K40 dengan nilai 0,88 dari semua perlakuan menunjukkan berbeda nyata. Hasil penelitian terhadap keseragaman bobot tablet telah memenuhi standar farmakope Indonesia dengan nilai koefisien variasi kurang dari 5%. Waktu larut tablet effervescent semua perlakuan berbeda nyata dengan nilai tercepat 190 detik pada sampel C15K40, hasil pengujian warna menunjukkan perubahan warna dipengaruhi oleh penambahan ekstrak kunyit. Pengujian organoleptik menunjukkan tidak berbeda nyata antar perlakuan, namun secara keseluruhan sampel C10K30 lebih disukai oleh panelis dari segi rasa, konsistensi, dan flavornya. Kata kunci : Ekstrak kunyit, Tablet effervescent, Vitamin C
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
