KANDUNGAN KOLESTEROL DAN KADAR ABU DAGING PADA
BERBAGAI JENIS AYAM KONSUMSI SERTA IMPLEMENTASI
PENYUSUNAN MODUL PADA MATERI METABOLISME SMA KELAS
XII
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas PGRI Semarang
Author
Irsajul, Seyndhi
Subject
L Education (General)
Datestamp
2024-11-05 04:41:30
Abstract :
Daging Ayam merupakan bahan pangan yang memiliki kandungan gizi yang tinggi, lengkap dan seimbang, namun mudah mengalami kerusakan fisik, kimia dan biologis (Afrianti et al, 2013; Soeparno, 2005). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan kolesterol dan kadar abu daging pada berbagai jenis ayam konsumsi. Rancangan penelitian ini terdiri 4 perlakuan dan 3 pengulangan. Menggunakan ayam broiler, ayam pejantan, ayam kampung dan ayam leghorn. .Hasil penelitian menunjukkan bahwa presentase kolesterol daging berbeda nyata atau signifikan pada keempat jenis ayam dimana Fhitung (43,055) > Ftabel 5% (4,07) dan Ftabel 1%(7,59). Kandungan kolesterol daging paling tinggi yaitu P2 (111,28) pada ayam pejantan, dan paling rendah P1 (72,30) pada ayam broiler. Hasil penelitian kandungan kadar abu daging menunjukkan bahwa berbeda nyata atau signifikan pada keempat jenis ayam, dimana Fhitung (20,641) > Ftabel 5% (4,07) dan Ftabel 1% (7,59). Hasil tertinggi kadar abu daging P4 (6,54) pada ayam merah, dan paling rendah P3 pada ayam kampung. Kata Kunci : Ayam,kolesterol daging, kadar abu daging
Daging Ayam merupakan bahan pangan yang memiliki kandungan gizi yang tinggi, lengkap dan seimbang, namun mudah mengalami kerusakan fisik, kimia dan biologis (Afrianti et al, 2013; Soeparno, 2005). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan kolesterol dan kadar abu daging pada berbagai jenis ayam konsumsi. Rancangan penelitian ini terdiri 4 perlakuan dan 3 pengulangan. Menggunakan ayam broiler, ayam pejantan, ayam kampung dan ayam leghorn. .Hasil penelitian menunjukkan bahwa presentase kolesterol daging berbeda nyata atau signifikan pada keempat jenis ayam dimana Fhitung (43,055) > Ftabel 5% (4,07) dan Ftabel 1%(7,59). Kandungan kolesterol daging paling tinggi yaitu P2 (111,28) pada ayam pejantan, dan paling rendah P1 (72,30) pada ayam broiler. Hasil penelitian kandungan kadar abu daging menunjukkan bahwa berbeda nyata atau signifikan pada keempat jenis ayam, dimana Fhitung (20,641) > Ftabel 5% (4,07) dan Ftabel 1% (7,59). Hasil tertinggi kadar abu daging P4 (6,54) pada ayam merah, dan paling rendah P3 pada ayam kampung. Kata Kunci : Ayam,kolesterol daging, kadar abu daging
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
