PENGARUH PENAMBAHAN GLISEROL TERHADAP KUALITAS
EDIBLE FILM KITOSAN LIMBAH KULIT UDANG VANAME
(LITOPENAEUS VANNAMEI) SERTA PENERAPAN VIDEO
PEMBELAJARAN MATERI KINGDOM ANIMALIA
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas PGRI Semarang
Author
Ni’mah, Nurul Alimatun
Subject
L Education (General)
Datestamp
2024-11-19 08:05:34
Abstract :
Penelitian ini dilakukan dengan memanfaatkan limbah udang vaname (L.vannamei) sebagai bahan dasar pembutan edible film kitosan yang ramah lingkungan dan aman bagi kesehatan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan gliserol dan konsentrasi gliserol yang tepat terhadap kualitas edible film kitosan. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan yaitu konsentrasi gliserol (0%, 10%, 20%, dan 30%) dilakukan dengan 3 kali pengulangan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan glierol berbeda nyata pada parameter kekerasan edible film kitosan limbah kulit udang vaname (L.vannamei) P1 (5,21b) gram berbeda nyata dengan P3 (1,29a) gram dan P2 (4,70b) gram berbeda nyata dengan P3 (1,29a) gram. Sedangkan pada parameter kekuatan gel, kekenyalan, dan gaya tarik penambahan gliserol tidak berbeda nyata terhadap kualitas edible film kitosan limbah kulit udang vaname (L.vannamei). Kata kunci : gliserol, edible film, kitosan.
Penelitian ini dilakukan dengan memanfaatkan limbah udang vaname (L.vannamei) sebagai bahan dasar pembutan edible film kitosan yang ramah lingkungan dan aman bagi kesehatan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penambahan gliserol dan konsentrasi gliserol yang tepat terhadap kualitas edible film kitosan. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan yaitu konsentrasi gliserol (0%, 10%, 20%, dan 30%) dilakukan dengan 3 kali pengulangan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan glierol berbeda nyata pada parameter kekerasan edible film kitosan limbah kulit udang vaname (L.vannamei) P1 (5,21b) gram berbeda nyata dengan P3 (1,29a) gram dan P2 (4,70b) gram berbeda nyata dengan P3 (1,29a) gram. Sedangkan pada parameter kekuatan gel, kekenyalan, dan gaya tarik penambahan gliserol tidak berbeda nyata terhadap kualitas edible film kitosan limbah kulit udang vaname (L.vannamei). Kata kunci : gliserol, edible film, kitosan.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
