Analisis kualitatif dan kuantitatif formalin pada ikan asin di Kota Surabaya
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
Author
Sitaresmi, Laili Dyah
Subject
Q Science (General)
Datestamp
2022-03-30 06:08:41
Abstract :
ABSTRAK Penelitian kali ini bertujuan agar mengetahui ada tidaknya dan jumlah kandungan formalin dalam ikan asin yang diperoleh dari penjual di kota Surabaya. Sebanyak total 100 sampel ikan asin didapatkan dari 20 penjual pada 4 pasar tradisional di kota Surabaya. Pengambilan sampel menggunakani teknik simple random sampling. Sebanyak 100 sampel yang diperoleh dilakukan pengujian kualitatif memakai tes kit formalin serta sebanyak 10 sampel yang positif formalin dilakukan pemeriksaan uji kuantitatif menggunakan spektrofotometer. Hasil penelitian kualitatif menunjukkan 55 sampel ikan asin positif formalin. Ikan asin yang positif dari pengujian kualitatif menunjukkan bahwa sampel ikan asin mempunyai kadar formalin 0,23mg/g-1,84mg/g. Data yang di dapatkan tersaji pada bentuk tabel serta diolah secara deskriptif. Hasil uji kualitatif formalin menunjukkan terdapat 55 (55%) sampel positif formalin serta 45 (45%) sampel negatif formalin Hasil uji kuantitatif dari 10 sampel ikan asin yang terdapat formalin memiliki kadar formalin 0,23mg/g-1,84mg/g. Berdasarkan hasil uji tersebut maka bisa disimpulkan bahwa 55% sampel ikan asin yang dijual di kota Surabaya terditeksi mengandung formalin dengan ciri-ciri fisik ikan asin berformalin yang tidak dihinggapi lalat, tampak bersih serta cerah, memiliki tekstur yang keras serta tidak mempunyai bau khas ikan asin. Kata Kunci: Ikan Asin, Kualitatif, Kuantitatif, Formalin, Easy Test Kit, Kota Surabaya.
ABSTRAK Penelitian kali ini bertujuan agar mengetahui ada tidaknya dan jumlah kandungan formalin dalam ikan asin yang diperoleh dari penjual di kota Surabaya. Sebanyak total 100 sampel ikan asin didapatkan dari 20 penjual pada 4 pasar tradisional di kota Surabaya. Pengambilan sampel menggunakani teknik simple random sampling. Sebanyak 100 sampel yang diperoleh dilakukan pengujian kualitatif memakai tes kit formalin serta sebanyak 10 sampel yang positif formalin dilakukan pemeriksaan uji kuantitatif menggunakan spektrofotometer. Hasil penelitian kualitatif menunjukkan 55 sampel ikan asin positif formalin. Ikan asin yang positif dari pengujian kualitatif menunjukkan bahwa sampel ikan asin mempunyai kadar formalin 0,23mg/g-1,84mg/g. Data yang di dapatkan tersaji pada bentuk tabel serta diolah secara deskriptif. Hasil uji kualitatif formalin menunjukkan terdapat 55 (55%) sampel positif formalin serta 45 (45%) sampel negatif formalin Hasil uji kuantitatif dari 10 sampel ikan asin yang terdapat formalin memiliki kadar formalin 0,23mg/g-1,84mg/g. Berdasarkan hasil uji tersebut maka bisa disimpulkan bahwa 55% sampel ikan asin yang dijual di kota Surabaya terditeksi mengandung formalin dengan ciri-ciri fisik ikan asin berformalin yang tidak dihinggapi lalat, tampak bersih serta cerah, memiliki tekstur yang keras serta tidak mempunyai bau khas ikan asin. Kata Kunci: Ikan Asin, Kualitatif, Kuantitatif, Formalin, Easy Test Kit, Kota Surabaya.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
