Potensi perasan jeruk nipis (citrus aurantifolia) terhadap penurunan kadar nitrit, nilai total plate count (TPC) fsn organoleptik pada sarang burung walet
Total View This Week0

Institusion

Universitas Wijaya Kusuma Surabaya

Author

Prasetyo, Catur

Subject

R Medicine (General) 

Datestamp

2022-08-15 07:20:02 

Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia) terhadap penurunan kadar nitirit, nilai Total Plate Count (TPC) dan organoleptik pada sarang burung walet. Metode penelitian ini adalah dengan melakukan pencucian terhadap sarang burung walet dengan lima perlakuan dan lima kali pengulangan, P0 yaitu kelompok sarang burung walet yang tidak diberi perlakuan, P1 dengan perlakuan pencucian dengan air minum, dan kelompok perlakuan pencucian dengan perasan jeruk nipis konsentrasi 4% (P2), 6% (P3), dan 8% (P4). Hasil menunjukkan adanya potensi perasan jeruk nipis terhadap penurunan kadar nitrit, nilai Total Plate Count (TPC), dan organoleptik. Konsentrasi optimum perasan jeruk nipis yang dapat berpotensi menurunkan kadar nitrit, nilai TPC dan yaitu 6% (P3). Kata Kunci: Sarang burung walet, Jeruk Nipis, Nitrit, Total Plate Count, Organoleptik 

File :
ABSTRAK.pdf
LAPORAN CEK PLAGIASI.pdf