Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap ketebalan cangkang telur, indeks kuning telur serta indeks putih telur ayam kampung (Gallus gallus domesticus)
Total View This Week0

Institusion

Universitas Wijaya Kusuma Surabaya

Author

Bora, Getsemani Claudia

Subject

LB2300 Higher Education 

Datestamp

2022-09-29 01:03:59 

Abstract :
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap Ketebalan Cangkang Telur, Indeks Kuning serta Putih Telur Ayam Kampung (Gallus gallus domesticus). Ada 32 sampel telur ayam kampung dibagi menjadi 2 kelompok perlakuan masing-masing terdiri dari 16 butir telur ayam kampung, disimpan dalam suhu kulkas dan suhu ruangan selama waktu penyimpanan (minggu ke 1,2,3 dan minggu ke 4 ) dan 4 kali pengulangan. Hasil dari pengukuran ketebalan cangkang telur menunjukkan (P>0,05) atau tidak berbeda nyata, Indeks kuning telur dan indeks putih telur yang disimpan pada suhu ruang (29 ?) dan suhu lemari pendingin (4?), menunjukkan mutu telur pada suhu lemari pendingin memiliki kualitas mutu yang lebih baik dibandingkan pada suhu ruang yaitu pada mutu II. Kata kunci: telur ayam kampung, suhu, lama penyimpanan, indeks kuning telur, indeks putih telur. 

File :
ABSTRAK (1).pdf
LAPORAN CEK PLAGIASI 1.pdf