Higiene, sanitasi kandang dan kualitas bakteriologi pada susu sapi perah di kota Surabaya
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
Author
Zuriya, .
Subject
QL Zoology
Datestamp
2022-09-19 09:13:38
Abstract :
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui gambaran keadaan higiene, sanitasi kandang dan kualitas bakteriologis terhadap kualitas bakteriologi pada susu sapi perah di kota Surabaya. Penelitian ini merupakan observasional dengan rancangan studi cross sectional. Metode penelitian Menggunakan metode peneilitian kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian dari wawancara dan observasi lapangan tentang kebersihan sapi, higiene peternak, sanitasi peralatan dan sanitasi kandang pemerah di kota Surabaya terhadap kualitas bakteriologi (Total Plate Count/TPC) dari 31 sampel susu sapi terdapat satu sampel susu yang uji Total Plate Count yang melebihi standar yaitu 1,6 x 106 pemeriksaan uji Total Plate Count dari kualitas bakteriologis susu sapi yang dinilai adalah hasil uji Total Plate Count berdasarkan SNI No. 7388:2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan yaitu (1 x 106 CFU/ml). Sehingga dapat disimpulkan hasil yang diperoleh dari wawancara terhadap peternak, observasi dilapangan tentang kebersihan sapi, higiene peternak, sanitasi peralatan dan sanitasi kandang pemerah di kota Surabaya mempengaruhi kualitas bakteriologi pada susu sapi di kota Surabaya. Key word: Higiene, Sanitasi kandang, Bakteriologi, Susu sapi, Kota Surabaya
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui gambaran keadaan higiene, sanitasi kandang dan kualitas bakteriologis terhadap kualitas bakteriologi pada susu sapi perah di kota Surabaya. Penelitian ini merupakan observasional dengan rancangan studi cross sectional. Metode penelitian Menggunakan metode peneilitian kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian dari wawancara dan observasi lapangan tentang kebersihan sapi, higiene peternak, sanitasi peralatan dan sanitasi kandang pemerah di kota Surabaya terhadap kualitas bakteriologi (Total Plate Count/TPC) dari 31 sampel susu sapi terdapat satu sampel susu yang uji Total Plate Count yang melebihi standar yaitu 1,6 x 106 pemeriksaan uji Total Plate Count dari kualitas bakteriologis susu sapi yang dinilai adalah hasil uji Total Plate Count berdasarkan SNI No. 7388:2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan yaitu (1 x 106 CFU/ml). Sehingga dapat disimpulkan hasil yang diperoleh dari wawancara terhadap peternak, observasi dilapangan tentang kebersihan sapi, higiene peternak, sanitasi peralatan dan sanitasi kandang pemerah di kota Surabaya mempengaruhi kualitas bakteriologi pada susu sapi di kota Surabaya. Key word: Higiene, Sanitasi kandang, Bakteriologi, Susu sapi, Kota Surabaya
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
