Identifikasi tingkat cemaran bakteri salmonella sp. serta pengujian kualitas daging ayam yang dijual pasar tradisional di Surabaya Utara
Total View This Week0

Institusion

Universitas Wijaya Kusuma Surabaya

Author

Syaputra, Dandi Ernando

Subject

R Medicine (General) 

Datestamp

2022-09-19 09:05:21 

Abstract :
Penelitian ini bertujuan adalah untuk mengetahui cemaran bakteri Salmonella sp. dan kualitas daging ayam di Pasar Tradisional Surabaya Utara. Sampel daging ayam yang digunakan sejumlah 31 sampel dari tujuh pasar tradisional di Surabaya Utara, Metode pengujian yang digunakan untuk mengetahui adanya cemaran bakteri Salmonella sp. dalam penelitian ini adalah penanaman pada media selektif Salmonella Shigella agar, uji pewarnaan Gram, uji biokimia. Metode uji yang untuk mengetahui kualitas daging ayam yaitu menggunakan uji organoleptik dan kuisioner pedagang. Analisis data disajikan dalam bentuk analisis kualitatif untuk memberikan hasil positif atau negatif dalam identifikasi adanya cemaran bakteri Salmonella sp. Hasil dalam penelitian ini di temukannya bakteri Salmonella sp. sebanyak tujuh dari 31 sampel atau sebesar 22,6% teridentifikasi adanya cemaran bakteri Salmonella sp. Kata kunci : Salmonella sp., Daging Ayam, Pasar Tradisional, Surabaya Utara 

File :
ABSTRAK.pdf
cek plagiasi Dandi.pdf