Penghitungan Total Bakteri dan Deteksi Bakteri Salmonella Sp. pada Daging Ikan Gurami (Osphronemus Goramy) di Penangkaran Ikan Gurami Sidoarjo Jawa Timur
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
Author
Aji, Akhmad Pandu
Subject
R Medicine (General)
Datestamp
2023-09-11 03:47:04
Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui total cemaran bakteri dan deteksi bakteri Salmonella sp. pada ikan gurami di Penangkaran Ikan Gurami Sidoarjo Jawa Timur. Penelitian Menggunakan sampel ikan gurami di Penangkaran Ikan Gurami Sidoarjo, Jawa Timur. Penelitian dilakukan dengan 35 sampel daging ikan gurami dibawa ke Laboratorium Mikrobiologi, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Wijaya Kusuma Surabaya. Penelitian dilakukan dengan menggunakan uji TPC, isolasi Salmonella sp., pewarnaan gram, dan dilanjutkan uji biokimia. Analisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis deskriptif dari hasil penghitungan jumlah koloni bakteri yang ada pada ikan gurami dengan metode penghitungan TPC dan uji makroskopis, dilakukan pewarnaan gram, uji mikroskopis, dan uji biokimia (TSIA, SIM, SCA, Urease dan MR-VP). Hasil Uji TPC pada daging ikan gurami ditemukan 27 dari 35 sampel yang melebihi standar SNI 7388:2009. Hasil positif pada uji SSA, dilanjutkan dengan pewarnaan gram untuk diamati menggunakan mikroskop. Hasil koloni menunjukkan hasil warna merah dengan bentuk basil (gram negatif). Selanjutnya dengan uji biokimia (TSIA, SIM, SCA, urease, MR-VP). Hasil uji biokimia disimpulkan dengan karakteristik biokimia Salmonella sp. Hasil uji Salmonella Shigella Agar (SSA) ditemukan 33 dari 35 sampel positif mengandung Salmonella sp. Hasil rata-rata total bakteri pada 35 sampel adalah 33 x 105 CFU/mL. Bakteri Salmonella sp. terdapat pada daging ikan gurami di Penangkaran Ikan Gurami Sidoarjo Jawa Timur dari 35 sampel, terdeteksi sebanyak 94% positif bakteri Salmonella sp. dan 6% negatif Salmonella sp. Kata kunci: Daging Ikan Gurami, Penangkaran Ikan Gurami Sidoarjo JawaTimur, Total Plate Count, Salmonella sp
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui total cemaran bakteri dan deteksi bakteri Salmonella sp. pada ikan gurami di Penangkaran Ikan Gurami Sidoarjo Jawa Timur. Penelitian Menggunakan sampel ikan gurami di Penangkaran Ikan Gurami Sidoarjo, Jawa Timur. Penelitian dilakukan dengan 35 sampel daging ikan gurami dibawa ke Laboratorium Mikrobiologi, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Wijaya Kusuma Surabaya. Penelitian dilakukan dengan menggunakan uji TPC, isolasi Salmonella sp., pewarnaan gram, dan dilanjutkan uji biokimia. Analisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis deskriptif dari hasil penghitungan jumlah koloni bakteri yang ada pada ikan gurami dengan metode penghitungan TPC dan uji makroskopis, dilakukan pewarnaan gram, uji mikroskopis, dan uji biokimia (TSIA, SIM, SCA, Urease dan MR-VP). Hasil Uji TPC pada daging ikan gurami ditemukan 27 dari 35 sampel yang melebihi standar SNI 7388:2009. Hasil positif pada uji SSA, dilanjutkan dengan pewarnaan gram untuk diamati menggunakan mikroskop. Hasil koloni menunjukkan hasil warna merah dengan bentuk basil (gram negatif). Selanjutnya dengan uji biokimia (TSIA, SIM, SCA, urease, MR-VP). Hasil uji biokimia disimpulkan dengan karakteristik biokimia Salmonella sp. Hasil uji Salmonella Shigella Agar (SSA) ditemukan 33 dari 35 sampel positif mengandung Salmonella sp. Hasil rata-rata total bakteri pada 35 sampel adalah 33 x 105 CFU/mL. Bakteri Salmonella sp. terdapat pada daging ikan gurami di Penangkaran Ikan Gurami Sidoarjo Jawa Timur dari 35 sampel, terdeteksi sebanyak 94% positif bakteri Salmonella sp. dan 6% negatif Salmonella sp. Kata kunci: Daging Ikan Gurami, Penangkaran Ikan Gurami Sidoarjo JawaTimur, Total Plate Count, Salmonella sp
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
