Studi Prevalensi Escherichia coli dan Salmonella sp. Pada Daging Sapi Yang Dijual Di Pasar Tradisional Surabaya Barat
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
Author
Fitus, Frederika Karina Yubilia
Subject
R Medicine (General)
Datestamp
2023-10-04 04:54:37
Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk memeriksa cemaran bakteri Escherichia coli dan Salmonella sp. pada daging sapi yang dijual di Pasar Tradisional Surabaya Barat. Sampel daging sapi yang digunakan berjumlah 50 sampel yang diambil dari 7 pasar di Surabaya Barat. Metode uji yang digunakan untuk melihat adanya cemaran Escherichia coli dan Salmonella sp. dalam penelitian ini adalah penanaman pada media selektif Eosin Methylen Blue Agar (EMBA) dan Salmonella Shigella Agar (SSA), uji pewarnaan Gram, serta uji biokimia. Analisis data disajikan dalam bentuk analisis deskriptif berbentuk tabel dan gambar untuk memberikan hasil positif atau negatif adanya cemaran Escherichia coli dan Salmonella sp. hasil dalam penelitian ini ditemukan adanya cemaran Escherichia coli sebanyak 34 dari 50 sampel atau sebesar 68% dan Salmonella sp. sebanyak 20 dari 50 sampel yang diperiksa atau sebesar 40%, maka dari itu dilanjutkan dengan pewarnaan Gram dan uji biokimia. Hasil penelitian menunjukkan adanya cemaran Escherichia coli dengan presentasi 68% dimana dari 50 sampel daging sapi yang diambil terdapat 34 sampel yang positif tercemar Escherichia coli, selain itu hasil penelitian yang dilakukan pada sampel daging sapi menunjukkan daging sapi positif tercemar Salmonella sp. dengan presentase sebesar 40% dimana dari 50 sampel daging sapi yang diambil terdapat 20 sampel positif tercemar Salmonella sp.
Penelitian ini bertujuan untuk memeriksa cemaran bakteri Escherichia coli dan Salmonella sp. pada daging sapi yang dijual di Pasar Tradisional Surabaya Barat. Sampel daging sapi yang digunakan berjumlah 50 sampel yang diambil dari 7 pasar di Surabaya Barat. Metode uji yang digunakan untuk melihat adanya cemaran Escherichia coli dan Salmonella sp. dalam penelitian ini adalah penanaman pada media selektif Eosin Methylen Blue Agar (EMBA) dan Salmonella Shigella Agar (SSA), uji pewarnaan Gram, serta uji biokimia. Analisis data disajikan dalam bentuk analisis deskriptif berbentuk tabel dan gambar untuk memberikan hasil positif atau negatif adanya cemaran Escherichia coli dan Salmonella sp. hasil dalam penelitian ini ditemukan adanya cemaran Escherichia coli sebanyak 34 dari 50 sampel atau sebesar 68% dan Salmonella sp. sebanyak 20 dari 50 sampel yang diperiksa atau sebesar 40%, maka dari itu dilanjutkan dengan pewarnaan Gram dan uji biokimia. Hasil penelitian menunjukkan adanya cemaran Escherichia coli dengan presentasi 68% dimana dari 50 sampel daging sapi yang diambil terdapat 34 sampel yang positif tercemar Escherichia coli, selain itu hasil penelitian yang dilakukan pada sampel daging sapi menunjukkan daging sapi positif tercemar Salmonella sp. dengan presentase sebesar 40% dimana dari 50 sampel daging sapi yang diambil terdapat 20 sampel positif tercemar Salmonella sp.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
