Pengaruh Penambahan Tepung Jahe (Zingiber officianale) dalam Kadar Kolesterol dan Protein Daging Ayam Broiler
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
Author
Al. Khalifa, Cresselda Hanif
Subject
R Medicine (General)
Datestamp
2023-10-09 03:07:06
Abstract :
Ayam broiler merupakan salah satu komoditas ternak penghasil daging yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Hal tersebut dikarenakan ayam broiler mempunyai cita rasa daging yang berbeda, menyebutkan bahwa daging ayam broiler mempunyai rasa yang gurih dan enak. Meningkatnya kesadaran masyarakat akan kebutuhan zat gizi menyebabkan konsumsi terhadap bahan makanan hewani meningkat akan tetapi masyarakat masih banyak berpandangan bahwa mengkonsumsi ayam dapat menyebabkan berbagai penyakit, ini dikarenakan kandungan lemak daging ayam yang tinggi. Dengan begitu perlu adanya solusi dalam menghasilkan ayam broiler yang memiliki kandungan kolesterol yang rendah. Salah satu cara yang dapat dilakukan ialah melalui pemberian penambahan tepung jahe dalam pakan. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian eksperimental, penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perlakuannya terdiri dari empat perlakuan dan tiap kelompok perlakuan dengan ulangan terdiri dari enam ekor ayam broiler. Dalam penelitian pengaruh penambahan tepung jahe (Zingiber officianale) ke dalam pakan terhadap kadar kolesterol dan protein pada daging ayam broiler yang terdiri dari empat kelompok perlakuan (P0, P1, P2, P3) mengalami penurunan pada kadar kolesterol yang cukup nyata, sedangkan pada kadar protein tidak mengalami peningkatan. Penambahan tepung jahe (Zingiber officianale) kedalam campuran pakan ayam berpengaruh terhadap nilai kadar kolesterol pada daging ayam broiler (P0<05). Penambahan tepung jahe (Zingiber officianale) kedalam campuran pakan ayam tidak berpengaruh terhadap nilai kadar protein pada daging ayam broiler(P0>05). Kata kunci : Ayam broiler, Jahe, Kolesterol, Protein
Ayam broiler merupakan salah satu komoditas ternak penghasil daging yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Hal tersebut dikarenakan ayam broiler mempunyai cita rasa daging yang berbeda, menyebutkan bahwa daging ayam broiler mempunyai rasa yang gurih dan enak. Meningkatnya kesadaran masyarakat akan kebutuhan zat gizi menyebabkan konsumsi terhadap bahan makanan hewani meningkat akan tetapi masyarakat masih banyak berpandangan bahwa mengkonsumsi ayam dapat menyebabkan berbagai penyakit, ini dikarenakan kandungan lemak daging ayam yang tinggi. Dengan begitu perlu adanya solusi dalam menghasilkan ayam broiler yang memiliki kandungan kolesterol yang rendah. Salah satu cara yang dapat dilakukan ialah melalui pemberian penambahan tepung jahe dalam pakan. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian eksperimental, penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perlakuannya terdiri dari empat perlakuan dan tiap kelompok perlakuan dengan ulangan terdiri dari enam ekor ayam broiler. Dalam penelitian pengaruh penambahan tepung jahe (Zingiber officianale) ke dalam pakan terhadap kadar kolesterol dan protein pada daging ayam broiler yang terdiri dari empat kelompok perlakuan (P0, P1, P2, P3) mengalami penurunan pada kadar kolesterol yang cukup nyata, sedangkan pada kadar protein tidak mengalami peningkatan. Penambahan tepung jahe (Zingiber officianale) kedalam campuran pakan ayam berpengaruh terhadap nilai kadar kolesterol pada daging ayam broiler (P0<05). Penambahan tepung jahe (Zingiber officianale) kedalam campuran pakan ayam tidak berpengaruh terhadap nilai kadar protein pada daging ayam broiler(P0>05). Kata kunci : Ayam broiler, Jahe, Kolesterol, Protein
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
