Cemaran Pada Daging Sapi Menggunakan Uji
Organoleptik Dan Total Plate Count (TPC) Di Pasar
Tradisional Kabupaten Sampang
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
Author
Farhan Haikal Akbar, Muhammad
Subject
SF Animal culture
Datestamp
2024-02-06 03:29:34
Abstract :
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat cemaran bakteri pada daging sapi berdasarkan uji organoleptik dan Total Plate Count di pasar tradisional di Kabupaten Sampang. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen. Selanjutnya, jenis penelitian ini menggunakan deskriptif kualitatif dengan teknik simple random sampling. Sebanyak 30 sampel daging sapi seberat 10 gram diambil secara acak di 14 pasar tradisional di Kabupaten Sampang. Teknik analisis data dalam penelitian ini menggunakan metode Analysis of Variance. Sedangkan uji organoleptik dianalisis menggunakan metode Kruskall Wallis. Hasil uji Total Plate Count (TPC) menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang bermakna (p>0,05) pada uji Total Plate Count (TPC) antara Pasar Camplong, Pasar Kedungdung, Pasar Karang Penang, dan Pasar Tambelangan. Namun, pasar lain memiliki perbedaan yang mencolok (p<0,05). Perhitungan rata-rata Total Plate Count (TPC) tertinggi di pasar Ketapang Kemisan dan terendah di pasar Jrengik. Kata Kunci : Daging Sapi, Uji Organoleptik, Total Plate Count
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat cemaran bakteri pada daging sapi berdasarkan uji organoleptik dan Total Plate Count di pasar tradisional di Kabupaten Sampang. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen. Selanjutnya, jenis penelitian ini menggunakan deskriptif kualitatif dengan teknik simple random sampling. Sebanyak 30 sampel daging sapi seberat 10 gram diambil secara acak di 14 pasar tradisional di Kabupaten Sampang. Teknik analisis data dalam penelitian ini menggunakan metode Analysis of Variance. Sedangkan uji organoleptik dianalisis menggunakan metode Kruskall Wallis. Hasil uji Total Plate Count (TPC) menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang bermakna (p>0,05) pada uji Total Plate Count (TPC) antara Pasar Camplong, Pasar Kedungdung, Pasar Karang Penang, dan Pasar Tambelangan. Namun, pasar lain memiliki perbedaan yang mencolok (p<0,05). Perhitungan rata-rata Total Plate Count (TPC) tertinggi di pasar Ketapang Kemisan dan terendah di pasar Jrengik. Kata Kunci : Daging Sapi, Uji Organoleptik, Total Plate Count
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
