Gambaran Histomorfologi Pada Daging Ayam
Broiler Di Pasar Tradisional Surabaya
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
Author
Palimme, Darius
Subject
SF Animal culture
Datestamp
2024-05-06 06:31:21
Abstract :
Daging ayam merupakan sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat, mudah didapat dan harganya murah. Daging ayam yang diperdagangkan di tiga pasar tradisional surabaya yaitu pasar Dukuh Kupang, pasar Keputran, dan pasar Simo dengan melihat daging ayam broiler yang berkualitas baik untuk masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran histomorfologi daging ayam broiler yang diambil dari tiga pasar tradisional Surabaya. Ayam yang digunakan sebagai bahan penelitian adalah ayam broiler. Sampel diambil secara random sebanyak 30 sampel musculus pectoralis yang diperiksa secara histomorfologi. Penelitian ini dilakukan di laboratorium patologi Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya dan pembuatan preparat di laboratorium patologi Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Gadjah Mada dengan metode penelitian skoring dan survey dengan melihat gambaran histomorfologi daging ayam broiler. Hasil penelitian secara histomorfologi dilihat dari tiga parameter berupa nekrosis, radang, dan haemorhagi pada musculus pectoralis daging ayam broiler. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa daging ayam broiler di pasar tradisional Surabaya mengalami kerusakan berupa haemorhagi, nekrosis, dan radang. Berdasarkan hasil penelitian disarankan untuk peneliti selanjutnya sebaiknya mengambil sampel dengan cermat dan teliti serta melakukan penelitian pada tempat dan sampel organ yang berbeda dengan melihat gambaran histomorfologi pada sampel yang hendak diteliti Kata kunci: ayam broiler, histomorfologi, haemorhagi, nekrosis, radang
Daging ayam merupakan sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat, mudah didapat dan harganya murah. Daging ayam yang diperdagangkan di tiga pasar tradisional surabaya yaitu pasar Dukuh Kupang, pasar Keputran, dan pasar Simo dengan melihat daging ayam broiler yang berkualitas baik untuk masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran histomorfologi daging ayam broiler yang diambil dari tiga pasar tradisional Surabaya. Ayam yang digunakan sebagai bahan penelitian adalah ayam broiler. Sampel diambil secara random sebanyak 30 sampel musculus pectoralis yang diperiksa secara histomorfologi. Penelitian ini dilakukan di laboratorium patologi Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya dan pembuatan preparat di laboratorium patologi Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Gadjah Mada dengan metode penelitian skoring dan survey dengan melihat gambaran histomorfologi daging ayam broiler. Hasil penelitian secara histomorfologi dilihat dari tiga parameter berupa nekrosis, radang, dan haemorhagi pada musculus pectoralis daging ayam broiler. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa daging ayam broiler di pasar tradisional Surabaya mengalami kerusakan berupa haemorhagi, nekrosis, dan radang. Berdasarkan hasil penelitian disarankan untuk peneliti selanjutnya sebaiknya mengambil sampel dengan cermat dan teliti serta melakukan penelitian pada tempat dan sampel organ yang berbeda dengan melihat gambaran histomorfologi pada sampel yang hendak diteliti Kata kunci: ayam broiler, histomorfologi, haemorhagi, nekrosis, radang
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
