Abstract :
Penelitian skripsi ini dilatarbelakangi oleh berkembangnya budaya kopi
dan banyaknya industri coffee shop di Indonesia. Perkembangan coffee shop
tersebut telah menciptakan berbagai jenis kedai kopi dengan beragam konsep.
Salah satunya adalah dengan berkembangnya specialty coffee shop. Dengan
banyaknya keberadaan coffee shop sendiri, terutama di Gading Serpong,
penelitian ini dilakukan untuk meneliti strategi Customer Relationship
Management yang dilakukan oleh coffee shop untuk mempertahankan loyalitas
pelanggannya. Strategi Customer Relationship Management tersebut juga sebagai
salah satu cara untuk bersaing dengan coffee shop lain. Penelitian ini meneliti
strategi Customer Relationship Management No.27 Coffee Gading Serpong,
sebagai salah satu specialty coffee shop, dalam mempertahankan loyalitas
pelanggannya melalui penggunaan aplikasi kasir MOKA dan program loyalty
card. Dengan demikian, rumusan penelitian dari penelitian ini adalah bagaimana
strategi Customer Relationship Management No.27 Coffee Gading Serpong dalam
mempertahankan loyalitas pelanggan.
Teori dan konsep yang digunakan dalam penelitian ini adalah antara lain
mengenai pengertian Customer Relationship Management, proses IDIC (identify,
differentiate, interact, customizing), tujuan CRM, dan loyalitas pelanggan.
Sementara itu, metodologi penelitian yang digunakan adalah studi kasus dengan
pendekatan kualitatif-deskriptif, dengan teknik pengumpulan data wawancara dan
studi pustaka.
Hasil penelitian yang diperoleh menunjukkan bahwa penggunaan aplikasi
kasir MOKA sesuai dengan proses IDIC dan program loyalty card efektif untuk
mempertahankan loyalitas pelanggan No.27 Coffee Gading Serpong.