PENGOLAHAN ABON IKAN NILA (Oreochromis sp.) DENGAN PENAMBAHAN JANTUNG PISANG (Musa paradisiaca)
Total View This Week0

Institusion

Universitas Bung Hatta

Author

Dinda, Wati Simanjuntak
Yusra, Yusra

Subject

SH Aquaculture. Fisheries. Angling 

Datestamp

2023-09-11 08:43:38 

Abstract :
Abon merupakan jenis produk makanan awetan yang terbuat dari ikan yang diberi bumbu, diolah dengan cara pengukusan dan disangrai. Penelitian ini dilakukan pada bulan April sampai Agustus 2023 di Laboratorium Pengolahan Hasil Perikanan (TPHP) Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Bung Hatta. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penambahan jantung pisang (Musa paradisiaca) terhadap mutu proksimat dan mutu organoleptik abon ikan Nila (Oreochromis sp.). Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah eksperimen. Perlakuan yang diberikan yaitu (Ho) tidak ada pengaruh penambahan jantung pisang (Musa paradisiaca) pada abon ikan Nila (Oreochromis sp.) dan (Hi) adanya pengaruh penambahan jantung pisang (Musa paradisiaca) pada abon ikan Nila (Oreochromis sp.). Data yang didapat dianalisis menggunakan uji dua populasi (Uji T). Hasil menunjukkan ada pengaruh penambahan jantung pisang terhadap abon ikan Nila secara organoleptik dan proksimat. 

File :
i. COVER, HALAMAN PENGESAHAN, ABSTRAK, DAFTAR ISI, DAN PENDAHULUAN.pdf
ii. BAB KESIMPULAN SARAN DAN DAFTAR PUSTAKA.pdf
iii. FULLTEKS SKRIPSI.pdf