Identifikasi Staphylococcus aureus Pada Ikan Asin
Total View This Week0

Institusion

STIKES Insan Cendekia Medika Jombang

Author

Hamami, Lusiana Putri

Subject

RH Health Analyst 

Datestamp

2021-01-06 07:59:59 

Abstract :
Indonesia merupakan negara maritim dengan hasil perikanan yang tinggi. Ikan termasuk dalam sumber pangan hewani yang memiliki nilai gizi tinggi, namun juga memiliki rentang waktu yang singkat untuk pembusukan sehingga perlu dilakukan pengawetan seperti penambahan garam yang hasilnya dikenal sebagai ikan asin. Pengolahan ikan perlu memperhatikan higiene agar tidak terkontaminasi oleh bakteri tahan garam seperti Staphylococcus aureus penghasil enterotoksin yang menyebabkan keracunan makanan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bakteri Staphylococcus aureus pada ikan asin di Pasar Legi Jombang. Desain penelitian pada penelitian ini adalah deskriptif dengan pendekatan eksperimen laboratoris, sampel ikan asin dari 7 pedagang dan teknik sampling adalah total sampling. Variabel penelitian ini adalah bakteri Staphylococcus aureus. Identifikasi bakteri Staphylococcus aureus pada ikan asin menggunakan metode Carter (1987) yang dimodifikasi. Hasil penelitian tidak ditemukan bakteri Staphylococcus aureus pada ikan asin. Kesimpulan: Tahapan penelitian mulai dari tahap pre analitik sampai pasca analitik sangat mempengaruhi keberhasilan dari penelitian ini. Kata kunci: Ikan asin, Kontaminasi, Staphylococcus aureus 

File :
KTII LUSIANA PUTRI (upload)-dikonversi.pdf
Identifikasi Staphyloccocus Aureus Pada Ikan Asin Di Pasar Legi Jombang.pdf
receipt_Identifikasi Staphyloccocus Aureus Pada Ikan Asin Di Pasar Legi Jombang (PRINT).pdf
ARTIKEL LUSIANA PUTRI (upload)-dikonversi.pdf
IDENTIFIKASI Staphylococcus aureus PADA IKAN ASIN (Studi Di Pasar Legi Jombang).pdf
receipt_IDENTIFIKASI Staphylococcus aureus PADA IKAN ASIN (Studi Di Pasar Legi Jombang).pdf