Penetapan Kadar Glukosa Pada Kentang (Solanum Tuberosum L.) Dan Talas Rebus (Colocasia Esculenta L) (Studi Di Pasar Peterongan Jombang, Provinsi Jawa Timur, Kabupaten Jombang)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
STIKES Insan Cendekia Medika Jombang
Author
Cahytai, Arum Dwi
Subject
RH Health Analyst
Datestamp
2021-03-10 07:59:06
Abstract :
Glukosa adalah suatu karbohidrat sederhana yang dapat larut dalam air dan langsung diserap tubuh dan diubah menjadi energi, salah satunya Kentang dan talas. Kentang dan talas adalah salah satu bahan makanan yang bisa digunakan sebagai pengganti nasi untuk penderita diabetes. Dengan proses pengolahan yang sederhana, kentang dan talas ini dapat menjadi pengganti nasi yang bisa memberikan tenaga kepada para penderita diabetes untuk menjalani aktifitasnya. Desain penelitian yang digunakan adalah deskriptif. Penelitian deskriptif adalah suatu metode yang dilakukan umtuk mendiskripsikan, menjelaskan, menemukan dan memaparkan sesuatu yang di teliti. Peneliti menggunakan penelitian deskriptif karena peneliti hanya ingin mengetahui kadar glukosa pada kentang dan talas rebus apakah makanan ini cocok untuk pengganti nasi pada penderita diabetes mellitus. Tehnik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah Total Sampling karena menurut Sugiyono (2006) jumlah populasi yang kurang dari 100 seluruh populasi dijadikan sampel penelitian semuanya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan glukosa yang terdapat pada kentang 12,13% dan talas 9,29%. Hal ini dapat disimpulkan bahwa kadar glukosa pada kentang dan talas rebus lebih rendah dan layak dijadikan sebagai menu pengganti nasi bagi penderita diabetes. Kata kunci : Glukosa, kentang, talas,
Glukosa adalah suatu karbohidrat sederhana yang dapat larut dalam air dan langsung diserap tubuh dan diubah menjadi energi, salah satunya Kentang dan talas. Kentang dan talas adalah salah satu bahan makanan yang bisa digunakan sebagai pengganti nasi untuk penderita diabetes. Dengan proses pengolahan yang sederhana, kentang dan talas ini dapat menjadi pengganti nasi yang bisa memberikan tenaga kepada para penderita diabetes untuk menjalani aktifitasnya. Desain penelitian yang digunakan adalah deskriptif. Penelitian deskriptif adalah suatu metode yang dilakukan umtuk mendiskripsikan, menjelaskan, menemukan dan memaparkan sesuatu yang di teliti. Peneliti menggunakan penelitian deskriptif karena peneliti hanya ingin mengetahui kadar glukosa pada kentang dan talas rebus apakah makanan ini cocok untuk pengganti nasi pada penderita diabetes mellitus. Tehnik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah Total Sampling karena menurut Sugiyono (2006) jumlah populasi yang kurang dari 100 seluruh populasi dijadikan sampel penelitian semuanya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan glukosa yang terdapat pada kentang 12,13% dan talas 9,29%. Hal ini dapat disimpulkan bahwa kadar glukosa pada kentang dan talas rebus lebih rendah dan layak dijadikan sebagai menu pengganti nasi bagi penderita diabetes. Kata kunci : Glukosa, kentang, talas,
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
