Analisa Kuantitatif Natrium Benzoat Pada Saos Tomat (Studi Di Pasar Legi Jombang)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
STIKES Insan Cendekia Medika Jombang
Author
Lestari, Cahyaningtyas Puji
Subject
RH Health Analyst
Datestamp
2021-03-10 08:18:25
Abstract :
Saos tomat merupakan suatu produk olahan yang digemari masyarakat.Saos tomat mengandung pewarna, pengawet dan penguat rasa yang beredar di masyarakat.Penggunaan natrium benzoate pada saos tomat berperan sebagai pengawet agar menghambat pertumbuhan kapang, khamir dan bakteri.Efek penggunaan natrium benzoate pada saos tomat menyebabkan kematian dan keracunan dengan gejala-gejala hiperaktif, sariawan, kencing terus-menerus dan penurunan berat badan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar natrium benzoate pada saos tomat yang dijual di Pasar Legi Jombang. Desain penelitian ini adalah deskriptif. Populasi diambil dari Pasar Legi Jombang dengan jumlah populasi 10 saos tomat dari pedagang saos yang berbeda sampel diambil dengan teknik total sampling. Variabel dalam penelitian ini adalah analisa kuantitatif natrium benzoate pada saos tomat, menggunakan pengolahan data dengan editing, coding, tabulating. Penentuan kadar Natrium Benzoat secara kuantitatif dengan metode alkalimetri. Berdasarkanhasilpenelitiandidapatkanbahwasebanyak 3 (30%) saos tomat memiliki kadar natrium benzoate yang tidak memenuhi standar (melebihi) dansebanyak 7 (70%) saos tomat memenuhi standar. Berdasarkananalisakuantitatif natrium benzoate yang terdapatpadasaos tomat yang dijual di PasarLegiJombangdapatdisimpulkanbahwasebagianbesarsaos tomat yang dijual di Pasar Legi Jombang memiliki kadar natrium benzoate tinggi.Olehkarenaitu BPOM harus melakukan pengawasan dan pemantauan secara berkala untuk pemakaian natrium benzoate pada makanan. Kata Kunci :Saos Tomat, Natrium Benzoat
Saos tomat merupakan suatu produk olahan yang digemari masyarakat.Saos tomat mengandung pewarna, pengawet dan penguat rasa yang beredar di masyarakat.Penggunaan natrium benzoate pada saos tomat berperan sebagai pengawet agar menghambat pertumbuhan kapang, khamir dan bakteri.Efek penggunaan natrium benzoate pada saos tomat menyebabkan kematian dan keracunan dengan gejala-gejala hiperaktif, sariawan, kencing terus-menerus dan penurunan berat badan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar natrium benzoate pada saos tomat yang dijual di Pasar Legi Jombang. Desain penelitian ini adalah deskriptif. Populasi diambil dari Pasar Legi Jombang dengan jumlah populasi 10 saos tomat dari pedagang saos yang berbeda sampel diambil dengan teknik total sampling. Variabel dalam penelitian ini adalah analisa kuantitatif natrium benzoate pada saos tomat, menggunakan pengolahan data dengan editing, coding, tabulating. Penentuan kadar Natrium Benzoat secara kuantitatif dengan metode alkalimetri. Berdasarkanhasilpenelitiandidapatkanbahwasebanyak 3 (30%) saos tomat memiliki kadar natrium benzoate yang tidak memenuhi standar (melebihi) dansebanyak 7 (70%) saos tomat memenuhi standar. Berdasarkananalisakuantitatif natrium benzoate yang terdapatpadasaos tomat yang dijual di PasarLegiJombangdapatdisimpulkanbahwasebagianbesarsaos tomat yang dijual di Pasar Legi Jombang memiliki kadar natrium benzoate tinggi.Olehkarenaitu BPOM harus melakukan pengawasan dan pemantauan secara berkala untuk pemakaian natrium benzoate pada makanan. Kata Kunci :Saos Tomat, Natrium Benzoat
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
