Analisa Kuantitatif Boraks Pada Mie Basah( Studi Di Desa Cukir Kecamatan Jombang Kabupaten Jombang)
Total View This Week0

Institusion

STIKES Insan Cendekia Medika Jombang

Author

Sari, Julia Puspita

Subject

RH Health Analyst 

Datestamp

2021-03-15 05:44:20 

Abstract :
Asam borat di dalam masyarakat masih banyak dipergunakan sebagai bahan pengawet makanan. Bahan pengawet yang ditambahkan pada makanan bertujuan agar bahan pangan yang dihasilkan memiliki umur simpan lebih lama serta berfungsi untuk memperlambat kerusakan makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar boraks pada mie basah di Desa Cukir Kecamatan Diwek Kabupaten Jombang. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif.Populasi dalam penelitian ini adalah semua mie basah di Desa Cukir Kecamatan Diwek Kabupaten Jombang berjumlah 8 mie basah dari penjual yang berbeda. Sampel diambil dengan menggunakan teknik total sampling dan variabelnya adalah analisa kuantitatif boraks pada mie basah. Pengumpulan data diperoleh dari analisa kuantitatif boraks pada mie basah dengan metode Spektrofotometer UV-Vis kemudian disajikan dalam table distribusi frekuensi. Pengolahan data menggunakan coding, tabulating, dan persentase. Berdasarkan hasil penelitian dari 8 sampel mie basah di Desa Cukir Kecamatan Diwek Kabupaten Jombang terdapat 3 sampel mie basah tidak memenuhi standart permenkes dan 5 sampel mie basah memenuhi standart Permenkes RI No.722/Menkes/Per/IX/88. Kesimpulan yang didapatkan dari penelitian ini bahwa hampir setengah sampel mie basah di Desa Cukir Kecamatan Diwek Kabupaten Jombang tidak memenuhi standart Permenkes RI No.722/Menkes/Per/IX/88. Kata kunci :Analisa Kuantitatif, Boraks, Mie Basah 

File :
JURNAL ANALISA KUANTITATIF BORAKS PADA MIE BASAH STUDI DI DESA CUKIR KEC. DIWEK KAB. JOMBANG.pdf
ANALISA KUANTITATIF BORAKS PADA MIE BASAH STUDI DI DESA CUKIR KEC. DIWEK KAB. JOMBANG.pdf