Analisa Zat Pemanis Siklamat Pada Minuman Tradisional Jamu (Studi Di Dusun Candimulyo - Jombang)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
STIKES Insan Cendekia Medika Jombang
Author
Nasution, Ruth Chardina
Subject
RH Health Analyst
Datestamp
2021-03-24 05:45:57
Abstract :
Jamu merupakan obat tradisional yang sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat, baik tingkat pedesaan maupun perkotaan. Penggunaan bahan tambahan pangan dalam apapun, baik makanan atau minuman perlu diawasi bersama. Komposisi jamu yang beredar disinyalir mengandung zat tambahan gula sebagai pemanis, Tujuan penelitian mengetahui kandungan zat pemanis siklamat pada minuman tradisional Jamu yang dijual di Dusun Candimulyo - Jombang. Desain penelitian ini adalah deskriptif, populasi jamu yang dijual di Dusun Candimulyo - Jombang yang berjumlah 5 sampel dari masing-masing jenis jamu dengan tehnik Total Sampling. Variabel penelitian zat pemanis siklamat pada minuman tradisional jamu. Pengolahan dan analisa data menggunakan Editing, Coding, Scoring, Tabulating dan Uji kualitatif dan kuantitatif kadar Siklamat pada minuman tradisional jamu yang dijual di Dsn.Candimulyo Jombang. Hasil uji kualitatif diketahui bahwa ketiga jenis jamu semuanya mengandung siklamat yaitu jamu beras kencur, kunir asam dan sinom masing-masing yang positif (berwarna putih) ada 3 sampel (60%) dan yang negatif (tidak berwarna) untuk jamu beras kencur, kunir asam dan sinom sebanyak 2 sampel (40%). Hasil uji kuantitatif diketahui bahwa ketiga jenis jamu semuanya mengandung siklamat yaitu jamu beras kencur, kunir asam dan sinom masing-masing yang memenuhi syarat (3 g/l) ada 4 sampel (80%) dan tidak memenuhi syarat (> 3 g/l) sebanyak 1 sampel (20%). Kesimpulan dari hasil penelitian bahwa sebagian besar penjual jamu menggunakan siklamat pada setiap jenis jamu dengan kandungan yang masih dalam kategori memenuhi syarat. Kata Kunci: zat pemanis siklamat, minuman tradisional jamu
Jamu merupakan obat tradisional yang sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat, baik tingkat pedesaan maupun perkotaan. Penggunaan bahan tambahan pangan dalam apapun, baik makanan atau minuman perlu diawasi bersama. Komposisi jamu yang beredar disinyalir mengandung zat tambahan gula sebagai pemanis, Tujuan penelitian mengetahui kandungan zat pemanis siklamat pada minuman tradisional Jamu yang dijual di Dusun Candimulyo - Jombang. Desain penelitian ini adalah deskriptif, populasi jamu yang dijual di Dusun Candimulyo - Jombang yang berjumlah 5 sampel dari masing-masing jenis jamu dengan tehnik Total Sampling. Variabel penelitian zat pemanis siklamat pada minuman tradisional jamu. Pengolahan dan analisa data menggunakan Editing, Coding, Scoring, Tabulating dan Uji kualitatif dan kuantitatif kadar Siklamat pada minuman tradisional jamu yang dijual di Dsn.Candimulyo Jombang. Hasil uji kualitatif diketahui bahwa ketiga jenis jamu semuanya mengandung siklamat yaitu jamu beras kencur, kunir asam dan sinom masing-masing yang positif (berwarna putih) ada 3 sampel (60%) dan yang negatif (tidak berwarna) untuk jamu beras kencur, kunir asam dan sinom sebanyak 2 sampel (40%). Hasil uji kuantitatif diketahui bahwa ketiga jenis jamu semuanya mengandung siklamat yaitu jamu beras kencur, kunir asam dan sinom masing-masing yang memenuhi syarat (3 g/l) ada 4 sampel (80%) dan tidak memenuhi syarat (> 3 g/l) sebanyak 1 sampel (20%). Kesimpulan dari hasil penelitian bahwa sebagian besar penjual jamu menggunakan siklamat pada setiap jenis jamu dengan kandungan yang masih dalam kategori memenuhi syarat. Kata Kunci: zat pemanis siklamat, minuman tradisional jamu
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
