Analisa Rhodamin B Pada Terasi (Studi Di Distributor Ikan Asin Dan Terasi Pasar Legi Jombang)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
STIKES Insan Cendekia Medika Jombang
Author
Irnawati, Intan
Subject
RH Health Analyst
Datestamp
2021-03-29 04:44:32
Abstract :
Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil, dan dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan, tetapi masih banyak digunakan pada makanan karena harganya yang relatif murah dan juga warnanya yang mencolok. Salah satu makanan yang mengandung Rhodamin B adalah terasi. Terasi atau belacan adalah salah satu produk awetan yang berasal dari ikan dan udang rebon segar yang telah diolah melalui proses pemeraman atau fermentasi, yang disertai dengan proses penggilingan dan penjemuran. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan Rhodamin B pada terasi. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah 7 merk sampel yang berasal dari 3 distributor ikan asin yang ada di Pasar Legi Jombang. Sampel diambil dengan menggunakan teknik total sampling dari pengumpulan data diperoleh dengan metode Kromatografi Kertas. Pengolahan data menggunakan coding dan tabulating. Berdasarkan penelitian didapatkan sampel 2 (28.6%) positif mengandung Rhodamin B dan 5 (71.4%) sampel tidak mengandung Rhodamin B. Kesimpulan yang didapatkan pada penelitian ini yaitu sebagian besar terasi tidak mengandung Rhodamin B. Kata Kunci : Rhodamin B, Terasi
Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil, dan dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan, tetapi masih banyak digunakan pada makanan karena harganya yang relatif murah dan juga warnanya yang mencolok. Salah satu makanan yang mengandung Rhodamin B adalah terasi. Terasi atau belacan adalah salah satu produk awetan yang berasal dari ikan dan udang rebon segar yang telah diolah melalui proses pemeraman atau fermentasi, yang disertai dengan proses penggilingan dan penjemuran. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan Rhodamin B pada terasi. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah 7 merk sampel yang berasal dari 3 distributor ikan asin yang ada di Pasar Legi Jombang. Sampel diambil dengan menggunakan teknik total sampling dari pengumpulan data diperoleh dengan metode Kromatografi Kertas. Pengolahan data menggunakan coding dan tabulating. Berdasarkan penelitian didapatkan sampel 2 (28.6%) positif mengandung Rhodamin B dan 5 (71.4%) sampel tidak mengandung Rhodamin B. Kesimpulan yang didapatkan pada penelitian ini yaitu sebagian besar terasi tidak mengandung Rhodamin B. Kata Kunci : Rhodamin B, Terasi
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
