Uji Organoleptik Teh Herbal Dari Kulit Buah Salak Pondoh Hitam ( Salacca Edulis Reinw) Sebagai Alternatif Minuman Penderita Diabetes
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
STIKES Insan Cendekia Medika Jombang
Author
Afriansyah, Firman
Subject
RH Health Analyst
Datestamp
2021-04-30 07:33:27
Abstract :
Kulit salak pondoh (Salacca edulis) memiliki khasiat dalam penyembuhan diabetes karena terdapat kandungan antioksidan seperti flavonoid dan tannin. Selain kulit salak, tanaman di Indonesia yang mengandung antioksidan yaitu pandan wangi dan kayu manis. Hal ini menjadikan peluang kulit salak, pandan wangi, dan kayu manis dapat dikembangkan menjadi teh herbal kulit salak untuk pengobatan diabetes. Desain yang digunakan adalah deskriptif. Populasi dan sampel yaitu masyarakat desa di desa Kedung Rejo Rt : 10 Rw: 1 kecamatan megaluh kabupaten Jombang yang berjumlah 25 orang. Pengumpulan data pada penelitian ini dilakukan dengan cara pengekstrakan kulit buah salak pondoh hitam untuk diproses mendapatkan ekstraknya yang kemudian dibagi menjadi rasa original, rasa pandan, dan rasa kayu manis. Kemudian dilakukan uji Organoleptik, uji tersebut mempunyai tahap-tahap proses sehingga diketahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap Teh Herbal Kulit Buah Salak Pondoh Hitam ini sebagai alternatif minuman bagi penderita diabetes. Pengolahan data dengan menggunakan coding dan tabulating. Hasil menunjukkan teh herbal dengan rasa original 5 dari 25 responden menyukai, sedangkan untuk rasa pandan dari 25 responden 15 orang yang menyukai, kemudian utuk rasa kayu manis hanya 7 orang yang menyatakan suka. Dapat disimpulkan bahwa kulit buah salak pondoh hitam (Salacca edulis reinw) dapat dimanfaatkan sebagai alternatif minuman penderita diabetes. Sedangkan tingkat kesukaan masyarakat yang tertinggi pada minuman Teh herbal Kulit Buah Salak Pondoh hitam (Salacca edulis reinw) yaitu pada teh rasa pandan Kata kunci : Teh kulit salak( salacca edulis reinw ), Pandan wangi, kayu manis.
Kulit salak pondoh (Salacca edulis) memiliki khasiat dalam penyembuhan diabetes karena terdapat kandungan antioksidan seperti flavonoid dan tannin. Selain kulit salak, tanaman di Indonesia yang mengandung antioksidan yaitu pandan wangi dan kayu manis. Hal ini menjadikan peluang kulit salak, pandan wangi, dan kayu manis dapat dikembangkan menjadi teh herbal kulit salak untuk pengobatan diabetes. Desain yang digunakan adalah deskriptif. Populasi dan sampel yaitu masyarakat desa di desa Kedung Rejo Rt : 10 Rw: 1 kecamatan megaluh kabupaten Jombang yang berjumlah 25 orang. Pengumpulan data pada penelitian ini dilakukan dengan cara pengekstrakan kulit buah salak pondoh hitam untuk diproses mendapatkan ekstraknya yang kemudian dibagi menjadi rasa original, rasa pandan, dan rasa kayu manis. Kemudian dilakukan uji Organoleptik, uji tersebut mempunyai tahap-tahap proses sehingga diketahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap Teh Herbal Kulit Buah Salak Pondoh Hitam ini sebagai alternatif minuman bagi penderita diabetes. Pengolahan data dengan menggunakan coding dan tabulating. Hasil menunjukkan teh herbal dengan rasa original 5 dari 25 responden menyukai, sedangkan untuk rasa pandan dari 25 responden 15 orang yang menyukai, kemudian utuk rasa kayu manis hanya 7 orang yang menyatakan suka. Dapat disimpulkan bahwa kulit buah salak pondoh hitam (Salacca edulis reinw) dapat dimanfaatkan sebagai alternatif minuman penderita diabetes. Sedangkan tingkat kesukaan masyarakat yang tertinggi pada minuman Teh herbal Kulit Buah Salak Pondoh hitam (Salacca edulis reinw) yaitu pada teh rasa pandan Kata kunci : Teh kulit salak( salacca edulis reinw ), Pandan wangi, kayu manis.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
