PENGARUH PEMBERIAN DAUN JATI TERHADAP KUALITAS
ORGANOLEPTIK TELUR ITIK PINDANG
Total View This Week15
Total View This Week15
Institusion
Universitas Halu Oleo
Author
HARTONO, L1A115 043
Subject
Kualitas organoleptik
Datestamp
2020-02-27 06:34:18
Abstract :
ABSTRAK Hartono (L1A115043). Pengaruh Pemberian Daun Jati Terhadap Kualitas Organoleptik Telur Itik Pindang. Pembimbing (Harapin Hafid dan Rusli Badaruddin). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Pengaruh Pemberian Daun Jati Terhadap Kualitas Organoleptik Telur Itik Pindang. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai Juli 2019, dan bertempat di Laboratorium Unit Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan, Universitas Halu Oleo, Kendari. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap 4 perlakuan dan 15 ulangan. P0 = Tanpa daun jati sebagai control, P1 = Penambahan daun Jati 100 gram, P2 = Penambahan daun Jati 200 gram, P3 = Penambahan daun Jati 300 gram, Variabel dalam penelitian yaitu Pengujian organoleptik dilakukan oleh 15 panelis semi terlatih. Yang diuji berupa Rasa, warna, tekstur, aroma dan keempukan. Pengujian organoleptik dilakukan dengan metode uji skoring. Data yang diperoleh kemudian ditabulasi dan dianalisis menggunakan ragam setiap perlakuan yang menunjukkan pengaruh nyata, maka akan dilanjutkan dengan uji Duncan. Nilai rataan warna telur dindang dengan Penambahan daun jati 2.2±0.56 - 2.40 ± 0.74, nilai rataan aroma telur pindang dengan penambahan daun jati 2.27± 0.70 - 2.47± 0.52, nilai rataan rasa telur pindang dengan penambahan daun jati 2.27± 0.70 - 2.13± 0.74, nilai rataan keempukan telur pindang dengan penambahan daun jati 2.27± 0.59 - 2.27± 0.80. Hasil analisis ragam menunjukan bahwa pemberian daun jati pada telur itik tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap kualitas organoleptik telur itik pindang.
ABSTRAK Hartono (L1A115043). Pengaruh Pemberian Daun Jati Terhadap Kualitas Organoleptik Telur Itik Pindang. Pembimbing (Harapin Hafid dan Rusli Badaruddin). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Pengaruh Pemberian Daun Jati Terhadap Kualitas Organoleptik Telur Itik Pindang. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai Juli 2019, dan bertempat di Laboratorium Unit Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan, Universitas Halu Oleo, Kendari. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap 4 perlakuan dan 15 ulangan. P0 = Tanpa daun jati sebagai control, P1 = Penambahan daun Jati 100 gram, P2 = Penambahan daun Jati 200 gram, P3 = Penambahan daun Jati 300 gram, Variabel dalam penelitian yaitu Pengujian organoleptik dilakukan oleh 15 panelis semi terlatih. Yang diuji berupa Rasa, warna, tekstur, aroma dan keempukan. Pengujian organoleptik dilakukan dengan metode uji skoring. Data yang diperoleh kemudian ditabulasi dan dianalisis menggunakan ragam setiap perlakuan yang menunjukkan pengaruh nyata, maka akan dilanjutkan dengan uji Duncan. Nilai rataan warna telur dindang dengan Penambahan daun jati 2.2±0.56 - 2.40 ± 0.74, nilai rataan aroma telur pindang dengan penambahan daun jati 2.27± 0.70 - 2.47± 0.52, nilai rataan rasa telur pindang dengan penambahan daun jati 2.27± 0.70 - 2.13± 0.74, nilai rataan keempukan telur pindang dengan penambahan daun jati 2.27± 0.59 - 2.27± 0.80. Hasil analisis ragam menunjukan bahwa pemberian daun jati pada telur itik tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap kualitas organoleptik telur itik pindang.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
