Pengaruh Penambahan Kitosan Terhadap Karakteristik Bioplastik dari Pati Biji Asam (Tamarindus indica L.)
Total View This Week1
Total View This Week1
Institusion
Universitas Islam Negeri Alauddin
Author
Subject
543 Kimia Analitikal, Kimia Analisis
Datestamp
2017-09-20 03:45:28
Abstract :
Bioplastik merupakan plastik organik yang digunakan sebagai pengemas bahan pangan yang ramah lingkungan atau mudah terdegrasi oleh alam. Pati biji asam berpotensial sebagai bahan dasar dalam pembuatan bioplastik dan penambahan kitosan bertujuan untuk meningkatkan kuat tarik, ketahanan air dan antimikroba. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi optimum kitosan terhadap karakteristik bioplastik yang terbuat dari pati biji asam jawa (Tamarindus Indica L). Uji fisik yang dilakukan meliputi uji ketebalan, uji kuat tarik dan elongasi, uji ketahanan air dan analisis gugus fungsi (FTIR). Selain itu, analisis SPSS dilakukan untuk mengatahui data yang diperoleh berpengaruh secara signifikan (p<0.05) dengan menggunakan varian satu arah atau one-way ANOVA. Hasil yang diperoleh dengan variasi konsentrasi kitosan 0%, 3%, 4% dan 5% (v/v). Konsentrasi optimum kitosan terhadap ketebalan yaitu kitosan 0% nilai ketebalan 0.12 mm. Nilai kuat tarik pada kitosan 4% yaitu 27.62 MPa. Nilai elongasi pada kitosan 0% yaitu 33.8% . Nilai ketahanan air pada kitosan 4% yaitu 74%. Hasil analisis gugus fungsi (FTIR) terdapat gugus O-H karbonil dan C-O ester yang mengindikasi plastik mudah terdegradasi oleh alam.
Bioplastik merupakan plastik organik yang digunakan sebagai pengemas bahan pangan yang ramah lingkungan atau mudah terdegrasi oleh alam. Pati biji asam berpotensial sebagai bahan dasar dalam pembuatan bioplastik dan penambahan kitosan bertujuan untuk meningkatkan kuat tarik, ketahanan air dan antimikroba. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi optimum kitosan terhadap karakteristik bioplastik yang terbuat dari pati biji asam jawa (Tamarindus Indica L). Uji fisik yang dilakukan meliputi uji ketebalan, uji kuat tarik dan elongasi, uji ketahanan air dan analisis gugus fungsi (FTIR). Selain itu, analisis SPSS dilakukan untuk mengatahui data yang diperoleh berpengaruh secara signifikan (p<0.05) dengan menggunakan varian satu arah atau one-way ANOVA. Hasil yang diperoleh dengan variasi konsentrasi kitosan 0%, 3%, 4% dan 5% (v/v). Konsentrasi optimum kitosan terhadap ketebalan yaitu kitosan 0% nilai ketebalan 0.12 mm. Nilai kuat tarik pada kitosan 4% yaitu 27.62 MPa. Nilai elongasi pada kitosan 0% yaitu 33.8% . Nilai ketahanan air pada kitosan 4% yaitu 74%. Hasil analisis gugus fungsi (FTIR) terdapat gugus O-H karbonil dan C-O ester yang mengindikasi plastik mudah terdegradasi oleh alam.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
