Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Dangke Susu Kerbau Kecamatan Curio Kabupaten Enrekang
Total View This Week1
Total View This Week1
Institusion
Universitas Islam Negeri Alauddin
Author
Subject
579.3 Bakteri, Bakteriologi
Datestamp
2018-12-06 05:03:25
Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai ALT dangke dengan bahan dasar susu kerbau dan untuk mengetahui bakteri asam laktat yang terdapat pada dangke dengan bahan dasar susu kerbau. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar pada bulan Februari hingga Agustus 2013. Variabel dalam penelitian ini adalah variabel tunggal yaitu bakteri pada dangke yang berbahan dasar susu kerbau meliputi ALT dan bakteri asam laktat. Jenis penelitian ini berupa penelitian kualitatif yang bersifat deskriptif eksploratif untuk memberi gambaran mengenai bakteri yang terdapat pada dangke dengan bahan dasar susu kerbau. Hasil penelitian ini yaitu perhitungan angka lempeng total nilai SPC yaitu 9,05 x 105 CFU/ml. Berdasarkan hasil dari uji biokimia yang telah dilakukan, maka diperoleh isolat A dan B merupakan kelompok bakteri asam laktat yang teridentifikasi sebagai Lactobacillus plantarum dan Lactobacillus fermentum. Hasil identifikasi pada masing-masing isolat juga didasarkan pengamatan morfologi koloni dan sel serta pengamatan Gram sel atas kedua isolat dari dangke susu kerbau yang diperoleh. Kata kunci : Isolasi Dan Karakterisasi Bakteri Dangke Susu Kerbau.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai ALT dangke dengan bahan dasar susu kerbau dan untuk mengetahui bakteri asam laktat yang terdapat pada dangke dengan bahan dasar susu kerbau. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar pada bulan Februari hingga Agustus 2013. Variabel dalam penelitian ini adalah variabel tunggal yaitu bakteri pada dangke yang berbahan dasar susu kerbau meliputi ALT dan bakteri asam laktat. Jenis penelitian ini berupa penelitian kualitatif yang bersifat deskriptif eksploratif untuk memberi gambaran mengenai bakteri yang terdapat pada dangke dengan bahan dasar susu kerbau. Hasil penelitian ini yaitu perhitungan angka lempeng total nilai SPC yaitu 9,05 x 105 CFU/ml. Berdasarkan hasil dari uji biokimia yang telah dilakukan, maka diperoleh isolat A dan B merupakan kelompok bakteri asam laktat yang teridentifikasi sebagai Lactobacillus plantarum dan Lactobacillus fermentum. Hasil identifikasi pada masing-masing isolat juga didasarkan pengamatan morfologi koloni dan sel serta pengamatan Gram sel atas kedua isolat dari dangke susu kerbau yang diperoleh. Kata kunci : Isolasi Dan Karakterisasi Bakteri Dangke Susu Kerbau.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
