Uji Cemaran Bakteri Patogen Pada Udang Putih (Litopeanaeus vannamei) di Pertambakan Kecamatan Mallusetasi Kabuaten Barru
Total View This Week1

Institusion

Universitas Islam Negeri Alauddin

Author

Subject

500 Ilmu-Ilmu Murni 

Datestamp

2018-12-07 01:58:56 

Abstract :
Cemaran bakteri patogen adalah terdapatnya bakteri patogen Escherichia coli, Salmonella dan Vibrio cholera yang digunakan sebagai indikator cemaran hasil tambak yang terdapat di Kecamatan Mallusetasi Kabupaten Barru. Salah satu ketakutan petani tambak udang putih adalah kegagalan panen yang mengakibatkan kerugian yang cukup drastis akibat kematian massal yang terjadi pada udang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran bakteri patogen pada udang putih (Litopeaneus vannamei) yang terdapat di pertambakan Kecamatan Mallusetasi Kabupaten Barru. Sampel udang putih (Litopeaneus vannamei) diambil di 3 tambak dengan desa yang berbeda yaitu Desa Cilellang, Desa Palanro dan Desa Bojo. Pengambilan sampel dilakukan menggunakan jala pada pagi hari dengan mengambil sampel udang putih segar beserta air tambak dimasing-masing desa. Hasil penelitian berdasarkan SNI 01-2728.1-2006 menunjukkan hasil positif pada sampel D (udang Vannamei Desa Cilellang) 2,0 APM/g, sampel E (udang Vannamei Desa Palanro) 17 APM/g dengan parameter uji Escherichia coli dan hasil negatife pada sampel F (udang Vannamei desa Bojo) <2 APM/g dan sampel D (udang Vannamei Desa Cilellang) Negatif/25gr, sampel E (udang Vannamei Desa Palanro) Negatif/25gr, sampel F (udang Vannamei Desa Bojo) Negatif/25gr dengan parameter uji Vibrio cholera. Kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah udang pada tambak di Kecamatan Mallusetasi Kabupaten Barru tergolong aman untuk di konsumsi. Kata kunci: Escherichia coli, Salmonella, Vibrio cholera, udang putih (Litopeaneus vannamei) dan tambak.