KARAKTERISTIK VITAMIN DAN MINERAL BRUNOK(Paracaudina australis) PANTAI PELAWAN DAN TANJUNG MELOLO KABUPATEN KARIMUN KEPULAUAN RIAU
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Maritim Raja Ali Haji
Author
MUHAMMAD, SYAH
Marwita Sari, Putri
Ginanjar, Pratama
Marwita Sari, Putri
Ginanjar, Pratama
Subject
660 - 669 Chemical Engineering and Related Technologies (Teknologi Kimia dan Ilmu yang Berkaitan)
Datestamp
2021-07-25 08:07:17
Abstract :
Penelitian ini mengenai Karakteristik Vitamin Dan Mineral Brunok (Paracaudina australis) Pantai Pelawan dan Tanjung Melolo Kabupaten Karimun, Kepulauan Riau. Brunok merupakan biota yang hidup dikawasan persisir yang berlumpur. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan vitamin A, B12 dan mineral. Kandungan proksimat Paracaudina australis pantai pelawan dan Paracaudina australis tanjung melolo memperoleh nilai kadar air 90,95%,90,95%, kadar abu 3,61, % 3,40%, kadar lemak 0,12%, 0,24%, kadar protein 4,31%, 3,98%, karbohidrat 0,84%, 0,18%. Untuk kandungan vitamin A pada brunok kuning dan putih memperoleh 198,92%, dan 214,59% dan kandungan B12 sebesar 0,23% dan 0,20% pada brunok putih. Pada kandungan mineral Na, K, Ca, P, dan Fe brunok kuning dan brunok putih masing-masing natrium 4,55%, 5,06%, kalium 160,18%, 154,34%. Kalsium 258,22%, 287,87%, fosfor 341,19%, 326,79% zat besi 2,84% 3,92%.
Penelitian ini mengenai Karakteristik Vitamin Dan Mineral Brunok (Paracaudina australis) Pantai Pelawan dan Tanjung Melolo Kabupaten Karimun, Kepulauan Riau. Brunok merupakan biota yang hidup dikawasan persisir yang berlumpur. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan vitamin A, B12 dan mineral. Kandungan proksimat Paracaudina australis pantai pelawan dan Paracaudina australis tanjung melolo memperoleh nilai kadar air 90,95%,90,95%, kadar abu 3,61, % 3,40%, kadar lemak 0,12%, 0,24%, kadar protein 4,31%, 3,98%, karbohidrat 0,84%, 0,18%. Untuk kandungan vitamin A pada brunok kuning dan putih memperoleh 198,92%, dan 214,59% dan kandungan B12 sebesar 0,23% dan 0,20% pada brunok putih. Pada kandungan mineral Na, K, Ca, P, dan Fe brunok kuning dan brunok putih masing-masing natrium 4,55%, 5,06%, kalium 160,18%, 154,34%. Kalsium 258,22%, 287,87%, fosfor 341,19%, 326,79% zat besi 2,84% 3,92%.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
