Uji Karakteristik Fisika dan Kimia Lemak dari Larva Black Soldier Fly (BSF)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Bakrie
Author
Septyarini, Anita
Subject
Environmental Science and Technology
Datestamp
2023-08-29 08:11:52
Abstract :
Black Soldier Fly (BSF) merupakan salah satu jenis serangga yang memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari. Black Soldier Fly Larvae (BSFL) mempunyai kandungan protein kasar dan kandungan lemak kasar yang cukup tinggi. Produk turunan seperti tepung dan lemak BSFL masih minim penelitian yang membahas, terutama lemak BSFL yang diberi pakan bungkil sawit sehingga perlu dilakukan pengujian untuk mengetahui lebih dalam mengenai karakteristik fisika-kimia dan potensi penggunaan lemak dari BSFL. Penelitian ini dilakukan dalam skala laboratorium. Karakteristik fisika lemak yang diuji meliputi kelarutan, kapasitas absorpsi air, titik leleh, dan berat jenis. Karakteristik kimia lemak yang diuji meliputi bilangan peroksida, bilangan asam lemak bebas, dan profil asam lemak. Hasil uji karakteristik fisika lemak BSFL didapatkan kelarutan tidak larut pada air dan etanol namun larut pada n-heksana; kapasitas absorpsi air dengan volume air terabsorpsi rata-rata 21,67 ml; titik leleh dengan suhu rata-rata 42,33°C; dan berat jenis dengan nilai rata-rata 0,9133 g/ml. Hasil uji karakteristik kimia lemak BSFL didapatkan bilangan peroksida dengan nilai rata-rata 2,2474 meq; bilangan asam lemak bebas dengan nilai rata-rata 1,9899 mg KOH/g; dan profil asam lemak dominan meliputi Asam Laurat (C12:0), Asam Miristat (C14:0), dan Asam Palmitat (C16:0) untuk asam lemak jenuh, serta Asam Oleat (C:18:1 W9C) untuk asam lemak tak jenuh. Potensi penggunaan lemak BSFL ditemukan sebagai pakan ternak seperti kambing/domba, ayam broiler, dan ikan mas Jian; kosmetik dan skincare seperti face oil dan sabun; serta biodiesel.
Black Soldier Fly (BSF) merupakan salah satu jenis serangga yang memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari. Black Soldier Fly Larvae (BSFL) mempunyai kandungan protein kasar dan kandungan lemak kasar yang cukup tinggi. Produk turunan seperti tepung dan lemak BSFL masih minim penelitian yang membahas, terutama lemak BSFL yang diberi pakan bungkil sawit sehingga perlu dilakukan pengujian untuk mengetahui lebih dalam mengenai karakteristik fisika-kimia dan potensi penggunaan lemak dari BSFL. Penelitian ini dilakukan dalam skala laboratorium. Karakteristik fisika lemak yang diuji meliputi kelarutan, kapasitas absorpsi air, titik leleh, dan berat jenis. Karakteristik kimia lemak yang diuji meliputi bilangan peroksida, bilangan asam lemak bebas, dan profil asam lemak. Hasil uji karakteristik fisika lemak BSFL didapatkan kelarutan tidak larut pada air dan etanol namun larut pada n-heksana; kapasitas absorpsi air dengan volume air terabsorpsi rata-rata 21,67 ml; titik leleh dengan suhu rata-rata 42,33°C; dan berat jenis dengan nilai rata-rata 0,9133 g/ml. Hasil uji karakteristik kimia lemak BSFL didapatkan bilangan peroksida dengan nilai rata-rata 2,2474 meq; bilangan asam lemak bebas dengan nilai rata-rata 1,9899 mg KOH/g; dan profil asam lemak dominan meliputi Asam Laurat (C12:0), Asam Miristat (C14:0), dan Asam Palmitat (C16:0) untuk asam lemak jenuh, serta Asam Oleat (C:18:1 W9C) untuk asam lemak tak jenuh. Potensi penggunaan lemak BSFL ditemukan sebagai pakan ternak seperti kambing/domba, ayam broiler, dan ikan mas Jian; kosmetik dan skincare seperti face oil dan sabun; serta biodiesel.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
