TA : Rancang Bangun Prototipe Pasteurisasi Susu
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Dinamika
Author
DBP Virya Kharismawan (STUDENT ID : 07410200011)
Susijanto Tri Rasmana (LECTURER ID : .)
Pauladie Susanto (LECTURER ID : .)
Susijanto Tri Rasmana (LECTURER ID : .)
Pauladie Susanto (LECTURER ID : .)
Subject
620 Engineering & Applied operations
Datestamp
2020-06-09 05:01:47
Abstract :
Susu merupakan sumber kalsium yang sangat penting untuk pembentukan tulang, gigi dan kandungan zat gizi yang lengkap menjadikan susu sebagai makanan yang sangat ideal bagi tubuh. Masalah dasar dari susu adalah susu rentan dengan kerusakan. Pencegahan kerusakan pada susu, dilakukan dengan cara pemanasan (Pasteurisasi) pada temperatur tinggi maupun temperatur rendah dengan mempertahankan kestabilan temperatur pemanasannya. Metode pemanasan (Pasteurisasi) menggunakan temperatur tinggi dengan waktu singkat (High Temperature Short Time / HTST) dan temperatur rendah dengan waktu lama (Low Temperature Long Time / LTLT). Sehingga untuk menjaga kestabilan pemanasan (Pasteurisasi) digunakan alat yang telah didesain khusus yang terintegrasi dengan microcontroller ATmega32 sebagai pengontrol otomatis prototipe pasteurisasi susu, dengan menggunakan push button sebagai input pemilih mode pasteurisasi, element heater sebagai pemanas dan inputan sensor temperatur LM35 yang dirancang sebagai sistem monitoring temperatur yang ditampilkan pada display LCD. Berdasarkan hasil pengujian sistem secara keseluruhan dapat diketahui bahwa mekanik dari sistem ini mampu bekerja dengan baik menjaga kestabilan temperatur sesuai waktu pemanasan (Pasteurisasasi) susu dengan rata ? rata error 0.28 % untuk LTLT dan error 0% untuk HTST.
Susu merupakan sumber kalsium yang sangat penting untuk pembentukan tulang, gigi dan kandungan zat gizi yang lengkap menjadikan susu sebagai makanan yang sangat ideal bagi tubuh. Masalah dasar dari susu adalah susu rentan dengan kerusakan. Pencegahan kerusakan pada susu, dilakukan dengan cara pemanasan (Pasteurisasi) pada temperatur tinggi maupun temperatur rendah dengan mempertahankan kestabilan temperatur pemanasannya. Metode pemanasan (Pasteurisasi) menggunakan temperatur tinggi dengan waktu singkat (High Temperature Short Time / HTST) dan temperatur rendah dengan waktu lama (Low Temperature Long Time / LTLT). Sehingga untuk menjaga kestabilan pemanasan (Pasteurisasi) digunakan alat yang telah didesain khusus yang terintegrasi dengan microcontroller ATmega32 sebagai pengontrol otomatis prototipe pasteurisasi susu, dengan menggunakan push button sebagai input pemilih mode pasteurisasi, element heater sebagai pemanas dan inputan sensor temperatur LM35 yang dirancang sebagai sistem monitoring temperatur yang ditampilkan pada display LCD. Berdasarkan hasil pengujian sistem secara keseluruhan dapat diketahui bahwa mekanik dari sistem ini mampu bekerja dengan baik menjaga kestabilan temperatur sesuai waktu pemanasan (Pasteurisasasi) susu dengan rata ? rata error 0.28 % untuk LTLT dan error 0% untuk HTST.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
