Keamanan Makanan Ditinjau Dari Aspek Penggunaan Pengawet Berbahaya, Pewarna Sintetik dan Praktik
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
UNIVERSITAS MEDIKA SUHERMAN
Author
Yuliana Dewi
Subject
UMS.GIZI03.005
Datestamp
2025-10-20 07:27:13
Abstract :
Hasil uji laboratorium yang telah dilakukan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM)\npada tahun 2024 menunjukkan bahwa dari 9.262 sampel yang diuji dari 3.749 pedagang makanan\ndan minuman di 1.057 titik pengawasan menunjukkan bahwa 102 sampel, atau 1,1% dari total\nsampel, mengandung bahan tambahan pangan berbahaya seperti borkas (0,28%), formalin (0,53%),\nrhodamin B (0,30%), dan methanyl yellow (0,01%). Formalin merupakan zat berbahaya bagi tubuh\nmanusia. Dampak dari pemaparan ini formalin terakumulasi pada lapisan lendir saluran pernapasan\ndan saluran pencernaan. Rhodamin B adalah pewarna sintetis dari kelompok pewarna xanthenes\nyang digunakan dalam industri tekstil dan kertas. Zat warna rhodamin B dilarang digunakan sebagai\nbahan tambahan pada makanan karena efek berbahaya yang ditimbulkannya. Penelitian ini \nbertujuan untuk mengidentifikasi ada tidaknya kandungan formalin dan rhodamin B yang beredar\ndi kantin sekolah Kabupaten Bekasi. Desain penelitian ini yaitu ekperimental. Untuk mengetahui\npersentase kandungan formalin dan rhodamin B, pengolahan data yang dilakukan yaitu analisis\ndeskriptif dan univariat. Sampel dalam penelitian dengan teknik pengambilan sampel adalah total\nsampling. Hasil penelitian yang dilakukan menggunakan test kit formalin dan rhodamin B terhadap\nkandungan formalin dan rhodamin B menujukkan bahwa diperoleh sebanyak 7 sampel makanan\nyang mengandung zat formalin dan diperoleh sebanyak 5 sampel makanan yang mengandung zat\nrhodamin B.
Hasil uji laboratorium yang telah dilakukan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM)\npada tahun 2024 menunjukkan bahwa dari 9.262 sampel yang diuji dari 3.749 pedagang makanan\ndan minuman di 1.057 titik pengawasan menunjukkan bahwa 102 sampel, atau 1,1% dari total\nsampel, mengandung bahan tambahan pangan berbahaya seperti borkas (0,28%), formalin (0,53%),\nrhodamin B (0,30%), dan methanyl yellow (0,01%). Formalin merupakan zat berbahaya bagi tubuh\nmanusia. Dampak dari pemaparan ini formalin terakumulasi pada lapisan lendir saluran pernapasan\ndan saluran pencernaan. Rhodamin B adalah pewarna sintetis dari kelompok pewarna xanthenes\nyang digunakan dalam industri tekstil dan kertas. Zat warna rhodamin B dilarang digunakan sebagai\nbahan tambahan pada makanan karena efek berbahaya yang ditimbulkannya. Penelitian ini \nbertujuan untuk mengidentifikasi ada tidaknya kandungan formalin dan rhodamin B yang beredar\ndi kantin sekolah Kabupaten Bekasi. Desain penelitian ini yaitu ekperimental. Untuk mengetahui\npersentase kandungan formalin dan rhodamin B, pengolahan data yang dilakukan yaitu analisis\ndeskriptif dan univariat. Sampel dalam penelitian dengan teknik pengambilan sampel adalah total\nsampling. Hasil penelitian yang dilakukan menggunakan test kit formalin dan rhodamin B terhadap\nkandungan formalin dan rhodamin B menujukkan bahwa diperoleh sebanyak 7 sampel makanan\nyang mengandung zat formalin dan diperoleh sebanyak 5 sampel makanan yang mengandung zat\nrhodamin B.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
