Pelayanan Fine Dining dengan Gourmet Menu kepada Tamu di Kubu Restaurant at Mandapa A Ritz Carlton Reserve
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Putri, Ni Wayan Delia Antari
Subject
Ilmu Sosial Humaniora
Datestamp
2024-08-21 08:10:04
Abstract :
Pada tugas akhir ini menjelaskan tentang tahapan atau sequence of service dalam melayani tamu dengan gourmet menu di sebuah fine dining restaurant yang bernama kubu restaurant terletak di hotel Mandapa A Ritz Carlton Reserve , yang dimana memiliki tujuan untuk mengetahui kendala - kendala serta cara dalam mengatasi solusi saat menggunakan sequence of service tersebut. Tugas akhir ini menggunakan beberapa metode dan teknik pengumpulan data untuk memperoleh data yang diinginkan. Gourmet menu yang dipaparkan terdiri dari 10 courses mulai dari apptizer, maincourses , dan dessert, serta terdapat 29 tahapan dalam melayani tamu dari welcoming the guest, explain the menu, taking order, serving the food, sampai farawell the guest.
Pada tugas akhir ini menjelaskan tentang tahapan atau sequence of service dalam melayani tamu dengan gourmet menu di sebuah fine dining restaurant yang bernama kubu restaurant terletak di hotel Mandapa A Ritz Carlton Reserve , yang dimana memiliki tujuan untuk mengetahui kendala - kendala serta cara dalam mengatasi solusi saat menggunakan sequence of service tersebut. Tugas akhir ini menggunakan beberapa metode dan teknik pengumpulan data untuk memperoleh data yang diinginkan. Gourmet menu yang dipaparkan terdiri dari 10 courses mulai dari apptizer, maincourses , dan dessert, serta terdapat 29 tahapan dalam melayani tamu dari welcoming the guest, explain the menu, taking order, serving the food, sampai farawell the guest.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
