Pelayanan Ala'carte Breakfast oleh Restaurant Attendant pada Batukaru Restaurant di Komaneka at Tanggayuda Ubud
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Trisnayuni, Ni Kadek Sri
Subject
Ilmu Sosial
Datestamp
2024-08-22 02:39:43
Abstract :
Pada Tugas Akhir ini menjelaskan tentang Pelayanan Ala?carte Breakfast Oleh Restaurant Attendant Pada Batukaru Restaurant di Komaneka at Tanggayuda Ubud, dimana pelayanan dibagi menjadi tiga tahap yaitu tahap persiapan, tahap pelayanan, dan tahap closing breakfast. Pada tahap persiapan breakfast dibagi menjadi dua yaitu persiapan diri dan persiapan area kerja. Selanjutnya tahap pelaksanaan pelayanan ala?carte breakfast yang terdiri dari pelayanan padat saat tamu memasuki restaurant, pada saat breakfast berlangsung, dan pada saat tamu meninggalkan restaurant. Setelah tahap pelayanan breakfast selesai dilanjutkan dengan tahap closing breakfast yang terdiri dari last call, clear up table dan dilanjutkan dengan membersihkan dan merapikan side stand. Tujuan dari penelitian ini untuk dapat mengetahui kendala ? kendala yang dihadapi serta cara mengatasi masalah pada saat pelayanan ala?carte breakfast oleh restaurant attendant pada Batukaru Restaurant di Komanekaat Tanggayuda Ubud. Tugas akhir ini menggunakan metode observasi, wawancara, studi kepustakaan dan teknik analisis data untuk memperoleh data yang diinginkan.
Pada Tugas Akhir ini menjelaskan tentang Pelayanan Ala?carte Breakfast Oleh Restaurant Attendant Pada Batukaru Restaurant di Komaneka at Tanggayuda Ubud, dimana pelayanan dibagi menjadi tiga tahap yaitu tahap persiapan, tahap pelayanan, dan tahap closing breakfast. Pada tahap persiapan breakfast dibagi menjadi dua yaitu persiapan diri dan persiapan area kerja. Selanjutnya tahap pelaksanaan pelayanan ala?carte breakfast yang terdiri dari pelayanan padat saat tamu memasuki restaurant, pada saat breakfast berlangsung, dan pada saat tamu meninggalkan restaurant. Setelah tahap pelayanan breakfast selesai dilanjutkan dengan tahap closing breakfast yang terdiri dari last call, clear up table dan dilanjutkan dengan membersihkan dan merapikan side stand. Tujuan dari penelitian ini untuk dapat mengetahui kendala ? kendala yang dihadapi serta cara mengatasi masalah pada saat pelayanan ala?carte breakfast oleh restaurant attendant pada Batukaru Restaurant di Komanekaat Tanggayuda Ubud. Tugas akhir ini menggunakan metode observasi, wawancara, studi kepustakaan dan teknik analisis data untuk memperoleh data yang diinginkan.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
