Pembuatan Fisherman Salad oleh Commis di Fisherman's Club Restaurant Andaz Bali
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Maharani, Ni Kadek Putri Dwi
Subject
Ilmu Sosial Humaniora
Datestamp
2024-09-02 03:49:43
Abstract :
Fisherman Salad merupakan salah satu signature salad yang dijual di Fisherman?s Club Restaurant pada saat lunch dan juga termasuk ke dalam salad yang allergen friendly karena menggunakan pilihan dasar salad, karbohidrat yaitu quinoa (bebas gluten), dan dressing alternatif yang aman untuk orang-orang yang memiliki alergi umum. Pembuatan Fisherman salad dibagi menjadi 3, yaitu tahap persiapan yang meliputi Tahap persiapan ini meliputi persiapan diri, persiapan alat, dan persiapan bahan-bahan. Kedua adalah tahap pembuatan yaitu tahap mengolah semua bahan-bahan yang telah dipersiapkan menjadi makanan siap saji sesuai baik dari segi rasa, tekstur, dan warna sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Terakhir yaitu tahap penyajian yang merupakan tahap terakhir setelah tahap pembuatan selesai. Makanan yang disajikan harus memiliki tampilan dan presentasi yang menarik sehingga dapat meningkatkan kepuasan bagi tamu. Adapun hambatan yang dialami oleh commis dalam pembuatan fisherman salad di Fisherman?s Club Restaurant Andaz Bali yaitu keterbatasan atau kelangkaan baby spinach, kesegaran baby spinach, dan kualitas tuna loin yang tidak bagus.
Fisherman Salad merupakan salah satu signature salad yang dijual di Fisherman?s Club Restaurant pada saat lunch dan juga termasuk ke dalam salad yang allergen friendly karena menggunakan pilihan dasar salad, karbohidrat yaitu quinoa (bebas gluten), dan dressing alternatif yang aman untuk orang-orang yang memiliki alergi umum. Pembuatan Fisherman salad dibagi menjadi 3, yaitu tahap persiapan yang meliputi Tahap persiapan ini meliputi persiapan diri, persiapan alat, dan persiapan bahan-bahan. Kedua adalah tahap pembuatan yaitu tahap mengolah semua bahan-bahan yang telah dipersiapkan menjadi makanan siap saji sesuai baik dari segi rasa, tekstur, dan warna sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Terakhir yaitu tahap penyajian yang merupakan tahap terakhir setelah tahap pembuatan selesai. Makanan yang disajikan harus memiliki tampilan dan presentasi yang menarik sehingga dapat meningkatkan kepuasan bagi tamu. Adapun hambatan yang dialami oleh commis dalam pembuatan fisherman salad di Fisherman?s Club Restaurant Andaz Bali yaitu keterbatasan atau kelangkaan baby spinach, kesegaran baby spinach, dan kualitas tuna loin yang tidak bagus.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
