Pelayanan Buffet Breakfast oleh Pramusaji di Cafe Bayan Hotel Santika Mataram
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Hanan, Abdul
Subject
Ilmu Sosial
Datestamp
2024-09-18 05:22:44
Abstract :
Tugas Akhir ini bertujuan untuk mengetahui proses pelayanan buffet breakfast oleh pramusaji dan untuk mengetahui kendala yang dihadapi oleh pramusaji saat buffet beakfast di Cafe Bayan Hotel Santika Mataram. Data terkait tujuan tersebut diperoleh melalui obesrvasi, wawancara dan dokumentasi atau studi kepustakaan. Adapaun hasilnya menunjukkan terdapat sejumlah tahap meliputi grooming, persiapan, penerimaan tamu, pelayanan selama buffet, penutupan buffet, dan layanan tambahan. Sedangkan kendalanya melipu kepadatan antrian dan ketersediaan makanan, permintaan khusus, koordinasi tim, kebersihan, manajemen waktu, peralatan dan persediaan, feedback tamu dan keterbatasan staff.
Tugas Akhir ini bertujuan untuk mengetahui proses pelayanan buffet breakfast oleh pramusaji dan untuk mengetahui kendala yang dihadapi oleh pramusaji saat buffet beakfast di Cafe Bayan Hotel Santika Mataram. Data terkait tujuan tersebut diperoleh melalui obesrvasi, wawancara dan dokumentasi atau studi kepustakaan. Adapaun hasilnya menunjukkan terdapat sejumlah tahap meliputi grooming, persiapan, penerimaan tamu, pelayanan selama buffet, penutupan buffet, dan layanan tambahan. Sedangkan kendalanya melipu kepadatan antrian dan ketersediaan makanan, permintaan khusus, koordinasi tim, kebersihan, manajemen waktu, peralatan dan persediaan, feedback tamu dan keterbatasan staff.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
