Pengaruh Waktu Pemanasan Terhadap Kandungan Uap Air Produk Kunyit
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Kusuma, I Made Yuda
Anakottapary, Daud Simon
Temaja, I Wayan
Anakottapary, Daud Simon
Temaja, I Wayan
Subject
Ilmu Teknik
Datestamp
2022-09-20 03:48:33
Abstract :
Dalam dunia industri, sistem pengeringan memiliki peranan yang sangat penting. Pada industri jamu (tanaman obat) proses pengeringan dilakukan dengan tujuan untuk mengurangi kadar air, sehingga mencegah terjadinya pembusukan oleh cendawan atau bakteri. Salah satu rempah yang dimaksud adalah kunyit, kunyit merupakan salah satu tanaman herbal yang biasa digunakan sebagai bumbu masak, namun kunyit bukan hanya bermanfaat sebagai penyedap maupun pewarna masakan, bisa juga digunakan sebagai obat-obatan alami. Tujuan dari proyek akhir ini adalah mengetahui berapa kandungan kadar air pada kunyit setelah dikeringkan dengan durasi waktu dan temperature yang dibatasi sampai dengan temperature 40°c, dengan durasi pengeringan yaitu selama 5, 6, 7, dan 8 jam dengan massa kunyit yang digunakan yaitu 2100 gram. Metode pengujian alat pengering kunyit dengan sistem refrigerasi melalui 4 tahapan: (1) 5 jam pengujian, (2) 6 jam pengujian (3), 7 jam pengujian, dan (4) 8 jam pengujian.Hasil pengujian alat pengering kunyit dengan sistem pompa kalor melalui pembacaan data dengan alat berupa timbangan digital, stopwatch. Kata kunci: pengeringan, kunyit, manual.
Dalam dunia industri, sistem pengeringan memiliki peranan yang sangat penting. Pada industri jamu (tanaman obat) proses pengeringan dilakukan dengan tujuan untuk mengurangi kadar air, sehingga mencegah terjadinya pembusukan oleh cendawan atau bakteri. Salah satu rempah yang dimaksud adalah kunyit, kunyit merupakan salah satu tanaman herbal yang biasa digunakan sebagai bumbu masak, namun kunyit bukan hanya bermanfaat sebagai penyedap maupun pewarna masakan, bisa juga digunakan sebagai obat-obatan alami. Tujuan dari proyek akhir ini adalah mengetahui berapa kandungan kadar air pada kunyit setelah dikeringkan dengan durasi waktu dan temperature yang dibatasi sampai dengan temperature 40°c, dengan durasi pengeringan yaitu selama 5, 6, 7, dan 8 jam dengan massa kunyit yang digunakan yaitu 2100 gram. Metode pengujian alat pengering kunyit dengan sistem refrigerasi melalui 4 tahapan: (1) 5 jam pengujian, (2) 6 jam pengujian (3), 7 jam pengujian, dan (4) 8 jam pengujian.Hasil pengujian alat pengering kunyit dengan sistem pompa kalor melalui pembacaan data dengan alat berupa timbangan digital, stopwatch. Kata kunci: pengeringan, kunyit, manual.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
