Tingkat Kepuasan Tamu atas Kualitas Pelayanan Staf F&B
pada Terrace Restaurant di Pita Maha Hotel (Penerapan Skala Green Lodging)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Santika, I Ketut
Septevany, Elvira
Astuti, Ni Nyoman Sri
Septevany, Elvira
Astuti, Ni Nyoman Sri
Subject
Ilmu Sosial Humaniora
Datestamp
2022-10-17 05:36:03
Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk mengukur dan menganalisa Tingkat kepuasan tamu atas kualitas pelayanan Staf F&B pada Restaurant di Pita Maha Hotel. Dengan menggunakan metode servqual yang dijadikan 20 indikator, yaitu Peralatan makanan,pilihan menu,Penampilan staf, Penggunaan lampu yang hemat, kemampuan staf dalam menyajikan makanan berbahan lokal, Fasilitas hemat energy dan pengurangan karbon, staft handal dalam mengatasi masalah dan keluhan, punya inisiatip ke tamu dalam pemilihan menu, professional dalam melayani tamu, ramah lingkungan, melakukan yang terbaik dalam menangani permintaan tamu, menjalani pelatihan khusus, jaminan kesehatan dan keamanan, berbahasa asing sangat baik, mengunakan pemesanan dengan on line,mendengar dengan baik pesanan tamu, peduli dengan kesehatan tamu, empati tentang lingkungan serta peduli dan teliti dalam menyajikan makanan Responden ditentukan dengan metode insidental sampling dan dengan metode penentuan jumlah sample menggunakan 50 responden. Teknik analisis data yang digunakan adalah uji validitas, uji reliabilitas, metode servqual dan IPA (importance performance analisis) dan pengolahan data menggunakan Spss 25. Berdasarkan hasil analisis servqual didapatkan hasil gap positif untuk variabel X1 sampai X10. Pada analisis IPA (importance performance analisis) sebagian besar tamu sudah sangat terpuaskan dengan kualitas pelayanan yang terdiri dari indikator tangible, reliability, responsiveness, assurance dan emphaty.dan didapatkan variabel yang berada di kuadran A yang menjadi prioritas pelayanan yaitu pada Q7 yang berasal dari dimensi reliability dan indikator pada Q20 yang berasal dari dimensi emphaty.
Penelitian ini bertujuan untuk mengukur dan menganalisa Tingkat kepuasan tamu atas kualitas pelayanan Staf F&B pada Restaurant di Pita Maha Hotel. Dengan menggunakan metode servqual yang dijadikan 20 indikator, yaitu Peralatan makanan,pilihan menu,Penampilan staf, Penggunaan lampu yang hemat, kemampuan staf dalam menyajikan makanan berbahan lokal, Fasilitas hemat energy dan pengurangan karbon, staft handal dalam mengatasi masalah dan keluhan, punya inisiatip ke tamu dalam pemilihan menu, professional dalam melayani tamu, ramah lingkungan, melakukan yang terbaik dalam menangani permintaan tamu, menjalani pelatihan khusus, jaminan kesehatan dan keamanan, berbahasa asing sangat baik, mengunakan pemesanan dengan on line,mendengar dengan baik pesanan tamu, peduli dengan kesehatan tamu, empati tentang lingkungan serta peduli dan teliti dalam menyajikan makanan Responden ditentukan dengan metode insidental sampling dan dengan metode penentuan jumlah sample menggunakan 50 responden. Teknik analisis data yang digunakan adalah uji validitas, uji reliabilitas, metode servqual dan IPA (importance performance analisis) dan pengolahan data menggunakan Spss 25. Berdasarkan hasil analisis servqual didapatkan hasil gap positif untuk variabel X1 sampai X10. Pada analisis IPA (importance performance analisis) sebagian besar tamu sudah sangat terpuaskan dengan kualitas pelayanan yang terdiri dari indikator tangible, reliability, responsiveness, assurance dan emphaty.dan didapatkan variabel yang berada di kuadran A yang menjadi prioritas pelayanan yaitu pada Q7 yang berasal dari dimensi reliability dan indikator pada Q20 yang berasal dari dimensi emphaty.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
