Pelayanan Semi Buffet Breakfast oleh Pramusaji pada Ketumbar Bistro di Hotel The Haven Suites Bali Berawa
Total View This Week0

Institusion

Politeknik Negeri Bali

Author

Danayanti, Ni Kadek Arya
Oka, I Made Darma
Ginaya, Gede

Subject

Ilmu Sosial 

Datestamp

2022-10-22 03:38:28 

Abstract :
Ketumbar Bistro merupakan restoran yang memberikan pelayanan breakfast, lunch, dinner dan supper. Waktu operasional restoran yang paling padat adalah saat melayani makan pagi. Sistem makan pagi atau breakfast yang digunakan di restoran ini adalah semi buffet. Semi buffet adalah sistem breakfast yang menggunakan perpaduan antara buffet dan a la carte dengan menggunakan pelayanan buffet service dan table service. Tamu dapat mengambil sendiri beberapa hidangan yang telah ditata dan diatur di atas meja buffet, selain itu tamu juga dapat memesan makanan utama (main course), kopi dan teh melalui a la carte menu. Dengan adanya sistem semi buffet tamu juga mendapatkan perhatian lebih dari pramusaji yang bertugas. Pramusaji di Hotel The Haven Suites Bali Berawa juga dapat disebut sebagai FB Attendant. Pelayanan Semi Buffet Breakfast oleh Pramusaji pada Ketumbar Bistro di Hotel The Haven Suites Bali Berawa dibagi menjadi 3 tahap yaitu tahap persiapan (preparing), tahap pelayanan (serving) dan tahap penutup (closing). 

File :
RAMA_93402_1915823001_full.pdf
RAMA_93402_1915823001_0020106508_0019096606_part.pdf