Pengembangan Wisata Gastronomi Desa Wisata Tista Kecamatan Kerambitan Kabupaten Tabanan
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Wijaya, I Nyoman Cahyadi
Budarma, I Ketut
Murni, Ni Gst Nym Suci
Budarma, I Ketut
Murni, Ni Gst Nym Suci
Subject
Ilmu Sosial
Datestamp
2023-08-23 02:49:46
Abstract :
Peralihan situasi pariwisata global mengarahkan wisatawan lebih peduli akan keberlanjutan pariwisata, wisata gastronomi dipandang mampu mengisi kebutuhan wisatawan tersebut. Desa tista yang telah menjadi desa wisata sejak tahun 2016, dipandang memiliki kecocokan dalam mengembangkan wisata gastronomi karena telah berbentuk desa wisata. Temuan ontologis menunjukan desa wisata tista memiliki keunikan kuliner lokal namun hanya diperuntukan sebagai atraksi penunjang. Penelitian ini mendekati fenomena ontologis tersebut dengan pendekatan deskriptif kualitatif dengan pengumpulan data melalui observasi, wawancara, focus group discsussion dan tahapan soft systemic methodology dengan analisis data dengan word cloud dan rich picture. Temuan penelitian menunjukan masyarakat desa wisata tista telah berpartisipasi aktif dalam pelatihan dan pengolahan kuliner lokal, selain itu ditemukan 14 item kuliner lokal dan mengerucut menjadi 6 kuliner utama. Model penelitian yang dihasilkan menekankan pentingnya pengelompokan kuliner ke makanan pembuka, utama dan penutup, selain itu rich picture skenario implmentasi model disarankan diimplementasikan bersama dengan model penelitian dengan menekankan tahapan branding dari kuliner utama dengan bekerjasama dengan pemangku kebijakan. Rich picture juga menekankan terdapat 5 gambaran masyarakat pasca mengimplementasikan model wisata gastronomi.
Peralihan situasi pariwisata global mengarahkan wisatawan lebih peduli akan keberlanjutan pariwisata, wisata gastronomi dipandang mampu mengisi kebutuhan wisatawan tersebut. Desa tista yang telah menjadi desa wisata sejak tahun 2016, dipandang memiliki kecocokan dalam mengembangkan wisata gastronomi karena telah berbentuk desa wisata. Temuan ontologis menunjukan desa wisata tista memiliki keunikan kuliner lokal namun hanya diperuntukan sebagai atraksi penunjang. Penelitian ini mendekati fenomena ontologis tersebut dengan pendekatan deskriptif kualitatif dengan pengumpulan data melalui observasi, wawancara, focus group discsussion dan tahapan soft systemic methodology dengan analisis data dengan word cloud dan rich picture. Temuan penelitian menunjukan masyarakat desa wisata tista telah berpartisipasi aktif dalam pelatihan dan pengolahan kuliner lokal, selain itu ditemukan 14 item kuliner lokal dan mengerucut menjadi 6 kuliner utama. Model penelitian yang dihasilkan menekankan pentingnya pengelompokan kuliner ke makanan pembuka, utama dan penutup, selain itu rich picture skenario implmentasi model disarankan diimplementasikan bersama dengan model penelitian dengan menekankan tahapan branding dari kuliner utama dengan bekerjasama dengan pemangku kebijakan. Rich picture juga menekankan terdapat 5 gambaran masyarakat pasca mengimplementasikan model wisata gastronomi.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
