Pembuatan Eggplant Parmigiana oleh Cook Helper pada Section Hot Kitchen di Hotel Maya Sanur Resort & Spa
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Agustini, Ni Putu Rika
Suparta, I Ketut
Ramadan, Gilang
Suparta, I Ketut
Ramadan, Gilang
Subject
Ilmu Sosial Humaniora
Datestamp
2023-08-27 11:47:10
Abstract :
Menu favorit yang terdapat di Maya Sanur Resort & Spa yaitu menu Eggplant Parmigiana di karenakan harganya yang terjangkau serta makanan ini memiliki tekstur yang lembut serta rasa yang gurih dan hidangan cukup untuk dua orang. Dalam pengolahannya memerlukan kreativitas pada pembuatan saus. Eggplant Parmigiana merupakan makanan vegetarian yang dikembangkan dari makanan ratatouille yang membedakan Eggplant Parmigiana menggunakan bahan dua jenis saja dalam pembuatan. Hambatan yang dihadapi dalam proses pembuatan Eggplant Parmigiana yaitu saat pemotongan yang tidak sama persis dikarenakan dalam proses pemotongan tersebut menggunakan pisau sehingga ukuran tidak sesuai. Tujuan Penulisan untuk mengetahui bagaimana proses pembuatan Eggplant Parmigiana oleh Cook Helper pada section hot kitchen di Hotel Maya Sanur Resort & SpaMetode yang digunakan menjadi 3 yaitu : Metode dan Teknik Pengumpulan Data, Metode dan Teknik Analisis Data, Metode dan Teknik Penyajian Hasil AnalisisHasil dari pembuatan Eggplant Parmigiana oleh Cook Helper pada Hotel Maya Sanur Resort & Spa terdiri dari 3 tahap, yaitu : Baik persiapan diri, persiapan bahan persiapan peralatan, Kemuadian dilanjutkan dengan tahap pembuatan dan tahap akhir pembuatan menu Eggplant Parmigiana oleh Cook Helper sudah sesuai dengan prosedur yang sudah ditetapkan, dan juga hambatan yang dihadapi dalam pembuatan Eggplant dan cara mengatasinya seperti pada saat membuat slice pada terong, ukuran slice yang berbeda akan mempengaruhi tingkat kematangan tiap slice eggplant yang akan digunakan untuk pembuatan Eggplant Parmigiana. Berdasarkan uraian tentang pembuatan Eggplant Parmigiana oleh Cook Helper pada Hotel Maya Sanur Resort & Spa, maka penulis dapat menarik beberapa kesimpulan sebagai berikut : Pembuatan Eggplant Parmigiana oleh Cook Helper pada Hotel Maya Sanur Resort & Spa terdiri dari 3 tahap, yaitu : Baik persiapan diri, persiapan bahan persiapan peralatan, Kemuadian dilanjutkan dengan tahap pembuatan dan tahap akhir pembuatan menu Eggplant Parmigiana oleh Cook Helper sudah sesuai dengan prosedur yang sudah ditetapkan. Hambatan yang dihadapi dalam pembuatan Eggplant dan cara mengatasinya seperti pada saat membuat slice pada terong, ukuran slice yang berbeda akan mempengaruhi tingkat kematangan tiap slice eggplant yang akan digunakan untuk pembuatan Eggplant Parmigiana. Selain itu, waktu pemanggangan yang kurang lama akan mempengaruhi tekstur Eggplant Parmigiana yang dibuat sehingga rasa yang dihasilkan kurang enak. Dari masalah tersebut semua hambatan bisa diatasi.
Menu favorit yang terdapat di Maya Sanur Resort & Spa yaitu menu Eggplant Parmigiana di karenakan harganya yang terjangkau serta makanan ini memiliki tekstur yang lembut serta rasa yang gurih dan hidangan cukup untuk dua orang. Dalam pengolahannya memerlukan kreativitas pada pembuatan saus. Eggplant Parmigiana merupakan makanan vegetarian yang dikembangkan dari makanan ratatouille yang membedakan Eggplant Parmigiana menggunakan bahan dua jenis saja dalam pembuatan. Hambatan yang dihadapi dalam proses pembuatan Eggplant Parmigiana yaitu saat pemotongan yang tidak sama persis dikarenakan dalam proses pemotongan tersebut menggunakan pisau sehingga ukuran tidak sesuai. Tujuan Penulisan untuk mengetahui bagaimana proses pembuatan Eggplant Parmigiana oleh Cook Helper pada section hot kitchen di Hotel Maya Sanur Resort & SpaMetode yang digunakan menjadi 3 yaitu : Metode dan Teknik Pengumpulan Data, Metode dan Teknik Analisis Data, Metode dan Teknik Penyajian Hasil AnalisisHasil dari pembuatan Eggplant Parmigiana oleh Cook Helper pada Hotel Maya Sanur Resort & Spa terdiri dari 3 tahap, yaitu : Baik persiapan diri, persiapan bahan persiapan peralatan, Kemuadian dilanjutkan dengan tahap pembuatan dan tahap akhir pembuatan menu Eggplant Parmigiana oleh Cook Helper sudah sesuai dengan prosedur yang sudah ditetapkan, dan juga hambatan yang dihadapi dalam pembuatan Eggplant dan cara mengatasinya seperti pada saat membuat slice pada terong, ukuran slice yang berbeda akan mempengaruhi tingkat kematangan tiap slice eggplant yang akan digunakan untuk pembuatan Eggplant Parmigiana. Berdasarkan uraian tentang pembuatan Eggplant Parmigiana oleh Cook Helper pada Hotel Maya Sanur Resort & Spa, maka penulis dapat menarik beberapa kesimpulan sebagai berikut : Pembuatan Eggplant Parmigiana oleh Cook Helper pada Hotel Maya Sanur Resort & Spa terdiri dari 3 tahap, yaitu : Baik persiapan diri, persiapan bahan persiapan peralatan, Kemuadian dilanjutkan dengan tahap pembuatan dan tahap akhir pembuatan menu Eggplant Parmigiana oleh Cook Helper sudah sesuai dengan prosedur yang sudah ditetapkan. Hambatan yang dihadapi dalam pembuatan Eggplant dan cara mengatasinya seperti pada saat membuat slice pada terong, ukuran slice yang berbeda akan mempengaruhi tingkat kematangan tiap slice eggplant yang akan digunakan untuk pembuatan Eggplant Parmigiana. Selain itu, waktu pemanggangan yang kurang lama akan mempengaruhi tekstur Eggplant Parmigiana yang dibuat sehingga rasa yang dihasilkan kurang enak. Dari masalah tersebut semua hambatan bisa diatasi.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
