Pembuatan Strawberry Tartlet oleh Commis pada Pastry Section di Movenpick Resort & Spa Jimbaran Bali
Total View This Week0

Institusion

Politeknik Negeri Bali

Author

Pitriyani, Ni Wayan
Pugra, I Wayan
Sanjiwani, I Gusti Agung Mirah

Subject

Ilmu Sosial 

Datestamp

2023-09-01 11:44:15 

Abstract :
Tujuan pembuatan Tugas Akhir ini adalah untuk menguraikan dan mengetahui proses pembuatan strawberry tartlet oleh commis pada pastry section di Movenpick Resort & Spa Jimbaran Bali. Metode pengumpulan data yang diterapkan adalah metode wawancara, observasi dan studi kepustakaan. Teknik analisis data yang dilakukan adalah teknik deskriptif atau teknik pemaparan untuk dapat mudah dipahami. Metode dan teknik penyajian hasil analisis yang digunakan adalah perpaduan antara metode analisis data formal yaitu data dalam bentuk tabel dan informal dalam bentuk penjelasan-penjelasan. Dengan hal itu diperoleh hasil berupa tahapan-tahapan dalam pembuatan strawberry tartlet yang baik dan benar sesuai dengan strandar prosedur dan resep yang telah ditentukan. Strawberry tartlet yang dihasilkan berupa makanan penutup yang menggugah selera dengan penampilan yang menarik dan cita rasa yang enak. 

File :
RAMA_93402_2015823007_0031126378_0817029402_part.pdf
RAMA_93402_2015823007_full.pdf