Rancang Bangun Alat Pemarut Pepaya Muda untuk Bahan Lawar Bali
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Gunawan, I Ketut Agus Sila
Indra, Ida Bagus Puspa
Yusuf, Muhammad
Indra, Ida Bagus Puspa
Yusuf, Muhammad
Subject
Ilmu Teknik
Datestamp
2023-09-06 03:44:31
Abstract :
Pulau Bali disamping terkenal karena alam dan budayanya juga terkenal dengan beraneka ragam makanan tradisional yang tidak dapat ditemui di daerah lain. Beragam makanan tradisional tersebut, salah satunya adalah lawar Bali. Lawar Bali ada berbagai jenis yaitu lawar nangka, lawar kelapa, lawar kambing, lawar pepaya, dan lain-lain. Proses pemarutan pepaya ini pepaya diparut menggunakan parutan kasar manual yang ada di pasaran. Metode penelitian yang digunakan mencakup studi literatur untuk memahami prinsip-prinsip dasar, analisis komponen dan material yang sesuai, serta pembuatan prototipe alat. Pengujian dan evaluasi dilakukan untuk memastikan kinerja dan keandalan alat pemarut yang dirancang. Hasil dari penelitian ini dapat memberikan kontribusi dalam pengembangan teknologi yang lebih moderen dan efisien. Alat pemarut pepaya muda untuk bahan lawar Bali menggunakan bahan besi siku pada komponen rangka, poros dengan bahan ST-37 diameter 17 mm dengan panjang 15 cm. Motor listrik yang telah dipilih untuk menggerakkan beban 2 kg yaitu 0,21 Hp dengan putaran 2800 rpm yang kemudian di reduksi menggunakan 2 : 7 sehingga putaran yang terjadi pada poros pengaduk sebesar 800 rpm. Alat ini cukup efektivitas karena peningkatan hasil pemarutannya meningkat hampir 6 kali lipat dibandingkan dengan menggunakan parutan manual atau konvensional dan kualitasnya pun cukup bagus.
Pulau Bali disamping terkenal karena alam dan budayanya juga terkenal dengan beraneka ragam makanan tradisional yang tidak dapat ditemui di daerah lain. Beragam makanan tradisional tersebut, salah satunya adalah lawar Bali. Lawar Bali ada berbagai jenis yaitu lawar nangka, lawar kelapa, lawar kambing, lawar pepaya, dan lain-lain. Proses pemarutan pepaya ini pepaya diparut menggunakan parutan kasar manual yang ada di pasaran. Metode penelitian yang digunakan mencakup studi literatur untuk memahami prinsip-prinsip dasar, analisis komponen dan material yang sesuai, serta pembuatan prototipe alat. Pengujian dan evaluasi dilakukan untuk memastikan kinerja dan keandalan alat pemarut yang dirancang. Hasil dari penelitian ini dapat memberikan kontribusi dalam pengembangan teknologi yang lebih moderen dan efisien. Alat pemarut pepaya muda untuk bahan lawar Bali menggunakan bahan besi siku pada komponen rangka, poros dengan bahan ST-37 diameter 17 mm dengan panjang 15 cm. Motor listrik yang telah dipilih untuk menggerakkan beban 2 kg yaitu 0,21 Hp dengan putaran 2800 rpm yang kemudian di reduksi menggunakan 2 : 7 sehingga putaran yang terjadi pada poros pengaduk sebesar 800 rpm. Alat ini cukup efektivitas karena peningkatan hasil pemarutannya meningkat hampir 6 kali lipat dibandingkan dengan menggunakan parutan manual atau konvensional dan kualitasnya pun cukup bagus.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
