Pembuatan Egg benedict With Hollandaise Sauce oleh Sous Chef di Discovery Kartika Plaza Hotel
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Indriyani, Ni Kadek Dea
Yulianthi, Ayu Dwi
Damayanti, Ida Ayu Kade Werdika
Yulianthi, Ayu Dwi
Damayanti, Ida Ayu Kade Werdika
Subject
Ilmu Bahasa Asing
Datestamp
2022-09-18 13:30:01
Abstract :
Discovery Kartika Plaza Hotel merupakan hotel bintang 5 (lima) pertama yang berlokasi di kawasan pariwisata Kuta tepatnya di Jalan Kartika Plaza, hotel ini dikelilingi taman-taman tropis yang tertata rapi dan sangat indah. Hotel ini memiliki beberapa department yang menunjang kelancaran operasionalnya, yakni salah satunya Departement Food & Beverage Product Department. Food and Beverage Product terdiri dari kitchen dan steward. Kitchen bergerak dalam bidang jasa boga yang menyediakan, mengolah, menyiapkan serta melayani berbagai jenis makanan baik untuk tamu maupun pengunjung lainnya.Laporan Tugas Akhir ini mengkaji tentang Pembuatan Egg Benedict With Hollandaise Oleh Sous Chef Di Discovery Kartika Plaza Hotel. Metode pengumpulan data menggunakan metode observasi, wawancara dan kepustakaan. Data yang diperoleh kemudian dianalisis dan disajikan secara deskriptif dengan menggunakan data-data yang didapat selama melakukan praktik kerja lapangan di Discovery Kartika Plaza Hotel. Hasil menunjukkan bahwa Pembuatan Egg Benedict With Hollandaise Sauce Oleh Sous Chef Di Discovery Kartika Plaza Hotel berjalan dengan baik dengan melalui tiga tahapan, yakni tahap persiapan, tahap pelaksanaan serta tahap akhir. Disamping itu juga ditemukan juga beberapa kendala oleh sous chef serta dilengkapi dengan solusi penyelesaiannya. Keywords : Hotel, Food and Beverage Product, Sous Chef, Egg Benedict With Hollandaise Sauce.
Discovery Kartika Plaza Hotel merupakan hotel bintang 5 (lima) pertama yang berlokasi di kawasan pariwisata Kuta tepatnya di Jalan Kartika Plaza, hotel ini dikelilingi taman-taman tropis yang tertata rapi dan sangat indah. Hotel ini memiliki beberapa department yang menunjang kelancaran operasionalnya, yakni salah satunya Departement Food & Beverage Product Department. Food and Beverage Product terdiri dari kitchen dan steward. Kitchen bergerak dalam bidang jasa boga yang menyediakan, mengolah, menyiapkan serta melayani berbagai jenis makanan baik untuk tamu maupun pengunjung lainnya.Laporan Tugas Akhir ini mengkaji tentang Pembuatan Egg Benedict With Hollandaise Oleh Sous Chef Di Discovery Kartika Plaza Hotel. Metode pengumpulan data menggunakan metode observasi, wawancara dan kepustakaan. Data yang diperoleh kemudian dianalisis dan disajikan secara deskriptif dengan menggunakan data-data yang didapat selama melakukan praktik kerja lapangan di Discovery Kartika Plaza Hotel. Hasil menunjukkan bahwa Pembuatan Egg Benedict With Hollandaise Sauce Oleh Sous Chef Di Discovery Kartika Plaza Hotel berjalan dengan baik dengan melalui tiga tahapan, yakni tahap persiapan, tahap pelaksanaan serta tahap akhir. Disamping itu juga ditemukan juga beberapa kendala oleh sous chef serta dilengkapi dengan solusi penyelesaiannya. Keywords : Hotel, Food and Beverage Product, Sous Chef, Egg Benedict With Hollandaise Sauce.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
