Implementasi Green Practice pada Food And Beverage Production di Jimbaran Puri, A Belmond Hotel, Bali
Total View This Week0

Institusion

Politeknik Negeri Bali

Author

Puspitayanti, Ni Kadek Bella
Sutarma, I Gusti Putu
Darlina, Lien

Subject

Ilmu Sosial Humaniora 

Datestamp

2023-09-09 01:30:11 

Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis Implementasi Green Practice pada Food and Beverage Production di Jimbaran Puri, A Belmond Hotel, Bali dan indikator Green Practice yang paling dominan. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini metode Observasi, Wawancara, Kuesioner, dan data-data penunjang lainnya. Penelitian ini menggunakan teknik Analisis Deskriptif Kualitatif, dan Deskriptif Kuantitatif. Hasilnya rata-rata nilai indikator terkait dengan Implementasi Green Practice adalah 4 atau diterapkan dengan baik. Berdasarkan perhitungan Indeks Implementasi Green Practice pada Food and Beverage Production di Jimbaran Puri, A Belmond Hotel, Bali didapatkan hasil 4,5 yang berarti sudah diterapkan dengan baik dalam operasional setiap harinya yang bertujuan untuk menciptakan restoran yang berkelanjutan serta melestarikan lingkungan sekitar. Dan dari hasil persentase ketiga indikator green practice didapatkan green action diperoleh skor sebanyak 26,62 persen, green food diperoleh skor sebanyak 9,35 persen, dan green donation diperoleh skor sebanyak 9,09 persen. Berdasarkan ketiga indikator green practice yaitu green action, green food, dan green donation, dapat dilihat dari total skor persentase yang lebih besar yaitu green action. 

File :
RAMA_93303_1915834108_0031126457_0008126605_Part.pdf
RAMA_93303_1915834108_Full.pdf