Analisis Sistem Akuntansi Persediaan Bahan Makanan pada Six Senses Uluwatu
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Dewi, Luh Komang Intan Ari Santika
Lasmini, Ni Nengah
Nurhayanti, Ketut
Lasmini, Ni Nengah
Nurhayanti, Ketut
Subject
Akuntansi
Datestamp
2023-09-11 02:13:22
Abstract :
Pendapatan dari penjualan makanan merupakan pendapatan terbesar kedua di Six Senses Uluwatu. Namun food cost seringkali lebih tinggi dari yang ditetapkan manajemen sehingga akan berpengaruh terhadap pencapaian target laba hotel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penyebab tingginya food cost jika dilihat dari penerapan sistem akuntansi persediaan bahan makanan di Six Senses Uluwatu periode Januari 2022-Desember 2022. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik analisis deskriptif kualitatif. Penelitian dilakukan dengan melakukan observasi antara teori dengan kenyataan yang terjadi pada bagian-bagian terkait dengan menggunakan observation checklist. Bagian yang terkait dengan sistem akuntansi persediaan bahan makanan yang terdiri beberapa bagian, seperti bagian purchasing, receiving, store, dan issuing. Berdasarkan analisis data yang dilakukan, menunjukkan adanya penyimpangan yang disebabkan oleh prosedur dalam sistem akuntansi persediaan bahan makanan belum diterapkan dengan baik. Pembelian bahan makanan belum berpedoman pada standard purchase specification dan bagian penerimaan kurang memperhatikan kualitas barang yang diterima secara menyeluruh. Pada bagian penyimpanan bahan makanan, penerapan metode FIFO (First In First Out) belum dilakukan dan pengeluaran bahan makanan dilakukan tanpa store requisition form. Hasil analisis ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi pihak Six Senses Uluwatu dalam mengoptimalkan sistem akuntansi persediaan bahan makanan sehingga dapat meminimalisir terjadinya penyimpangan food cost.
Pendapatan dari penjualan makanan merupakan pendapatan terbesar kedua di Six Senses Uluwatu. Namun food cost seringkali lebih tinggi dari yang ditetapkan manajemen sehingga akan berpengaruh terhadap pencapaian target laba hotel. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penyebab tingginya food cost jika dilihat dari penerapan sistem akuntansi persediaan bahan makanan di Six Senses Uluwatu periode Januari 2022-Desember 2022. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik analisis deskriptif kualitatif. Penelitian dilakukan dengan melakukan observasi antara teori dengan kenyataan yang terjadi pada bagian-bagian terkait dengan menggunakan observation checklist. Bagian yang terkait dengan sistem akuntansi persediaan bahan makanan yang terdiri beberapa bagian, seperti bagian purchasing, receiving, store, dan issuing. Berdasarkan analisis data yang dilakukan, menunjukkan adanya penyimpangan yang disebabkan oleh prosedur dalam sistem akuntansi persediaan bahan makanan belum diterapkan dengan baik. Pembelian bahan makanan belum berpedoman pada standard purchase specification dan bagian penerimaan kurang memperhatikan kualitas barang yang diterima secara menyeluruh. Pada bagian penyimpanan bahan makanan, penerapan metode FIFO (First In First Out) belum dilakukan dan pengeluaran bahan makanan dilakukan tanpa store requisition form. Hasil analisis ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi pihak Six Senses Uluwatu dalam mengoptimalkan sistem akuntansi persediaan bahan makanan sehingga dapat meminimalisir terjadinya penyimpangan food cost.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
