Analisis Sanitasi Dan Angka Kuman
Pada Peralatan Makan Di Rumah Makan Padang
Di Wilayah Kelurahan Sido Mulyo
Kota Bengkulu
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Poltekkes Kemenkes Bengkulu
Author
APRIANI, PUPUT
Mualim, Mualim
Sumaryono, Dino
Okfrianti, Yenni
Sari, Aplina Kartika
Mualim, Mualim
Sumaryono, Dino
Okfrianti, Yenni
Sari, Aplina Kartika
Subject
R Medicine (General)
Datestamp
2022-11-01 04:35:36
Abstract :
Angka kuman adalah perhitungan jumlah bakteri yang didasarkan pada asumsi bahwa setiap sel bakteri hidup dalam suspense yang akan tumbuh menjadi satu koloni setelah diinkubasikan dalam media biakan dan lingkungan yang sesuai. Tujuan penelitian yaitu mengetahui sanitasi dan angka kuman alat makan pada rumah makan padang di wilayah Kelurahan Sido Mulyo Kota Bengkulu. Metode penelitian ini bersifat deskriptif dengan pemeriksaan laboratorium untuk mengetahui sanitasi dan angka kuman alat makan pada rumah makan padang di wilayah Kelurahan Sido Mulyo Kota Bengkulu. Hasil penelitian melalui pemeriksaan laboratorium pada peralatan makan yaitu 1 (33,33%) rumah makan telah memenuhi syarat dan 2 (66,67%) rumah makan tidak memenuhi syarat. Peralatan makan tidak boleh bakteri lebih dari 100 koloni/ cm2. Hasil observasi sanitasi didapat 1 (33,33%) baik dan 2 (66,67) kurang baik. Berdasarkan hasil penelitian diharapkan agar pedagang lebih memperhatikan kebersihan kualitas alat makan yang disajikan untuk konsumen dan lebih ditingkatkan lagi proses pencucian pada alat makan.
Angka kuman adalah perhitungan jumlah bakteri yang didasarkan pada asumsi bahwa setiap sel bakteri hidup dalam suspense yang akan tumbuh menjadi satu koloni setelah diinkubasikan dalam media biakan dan lingkungan yang sesuai. Tujuan penelitian yaitu mengetahui sanitasi dan angka kuman alat makan pada rumah makan padang di wilayah Kelurahan Sido Mulyo Kota Bengkulu. Metode penelitian ini bersifat deskriptif dengan pemeriksaan laboratorium untuk mengetahui sanitasi dan angka kuman alat makan pada rumah makan padang di wilayah Kelurahan Sido Mulyo Kota Bengkulu. Hasil penelitian melalui pemeriksaan laboratorium pada peralatan makan yaitu 1 (33,33%) rumah makan telah memenuhi syarat dan 2 (66,67%) rumah makan tidak memenuhi syarat. Peralatan makan tidak boleh bakteri lebih dari 100 koloni/ cm2. Hasil observasi sanitasi didapat 1 (33,33%) baik dan 2 (66,67) kurang baik. Berdasarkan hasil penelitian diharapkan agar pedagang lebih memperhatikan kebersihan kualitas alat makan yang disajikan untuk konsumen dan lebih ditingkatkan lagi proses pencucian pada alat makan.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
