Abstract :
Bisnis kuliner merupakan salah satu bisnis yang berkembang pesat dan
memiliki potensi berkembang yang cukup pesat saat ini. Loyalitas pelanggan
merupakan komitmen pelanggan terhadap suatu merek, toko atau pemasok
berdasarkan sifat yang sangat positif dalam pembelian jangka panjang. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui, menganalisis dan menjelaskan tangibles,
reliability,responsiveness,assurance,empathy terhadap loyalitas pelanggan. Jenis
penelitian ini adalah verifikatif. Sampel penelitian ini merupakan masyarakat
Jombang yang sudah menjadi pelanggan tetap rocket chicken dengan teknik
purposive sampling. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini
adalah kuantitatif dengan cara menganalisis kualitas pelayanan yang dilihat dari
lima perspektif yaitu tangibles, reliability, responsiveness, assurance, empathy.
Hasil penelitian mengunakan regresi linier berganda Y = 5,419 + 0,281 X4 +
0,419 X5 Dimana variabel loyalitas pelanggan (Y) , kualitas pelayanan (X).
Pengujian hipotesis menggunakan uji t menunjukkan bahwa assurance dan
empathy berpengaruh positif signifikan terhadap loyalitas pelanggan. Kemudian
melalui uji F dapat diketahui keempat variabel independen dalam menguji
variabel dependen ekuitas merek. Angka Adjusted R Square sebesar 0,612
menunjukkan bahwa 63,4 % artinya loyalitas pelanggan rocket chicken melalui
penelitian ini dipengaruhi oleh variabel kualitas pelayanan dan loyalitas
pelanggan sebesar 63,4% sedangkan sisanya 36,6 % dipengaruhi oleh variabel
lain yang tidak termasuk dalam penelitian ini.
Kata Kunci: Kualitas Pelayanan, Loyalitas Pelanggan, Tangible, Responbility,
Responsiveness, Assurance, Empathy.