UJI CEMARAN BAKTERI Coliform PADA AIRTEBUYANGDIJUAL
DI PINGGIR JALAN JAGIR WONOKROMO SURABAYA
METODE MOST PROBABLE NUMBER(MPN)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Ngudia Husada Madura
Author
Arifah, Lia
Subject
RZ Other systems of medicine
Datestamp
2023-03-15 02:21:18
Abstract :
Minuman air tebu adalah minuman yang terbuat dari sari tebu alamiyang sudah diperas menggunakan mesin khusus pemeras air tebu. Bakteri Coliform merupakan mikroorganisme yang dapat digunakan sebagai indikator untuk menentukan kualitas sumber air yang sudah terkontaminasi. Dampak adanya bakteri coliform yang sudah mencemari minuman bagi kesehatan tubuh antara lain yaitu penyakit diare. Tujuan dari penelitian ini adalah Mengetahui adanya cemaran bakteri coliform pada es tebu yang dijual di pinggir jalan Jagir Wonokromo Surabaya. Metode penelitian yang digunakan yaitu kuantitatif dan desain penelitian ini menggunakan deskriptif. Variabel penelitian ini adalah Bakteri coliform pada es tebu dengan menggunakan metode most probable number (MPN). Sampel yang digunakan yaitu 5 sampel es tebu dengan total populasi 5 penjual es tebu dipinggir jalan Jagir Wonokromo Surabaya. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi STIKes Ngudia Husada Madura.Hasil yang didapatkan yaitu rata rata MPN dari 5 sampel air tebu yaitu 20.2 MPN/100ml, hal ini menunjukkan bahwa cemaran bakteri coliform yang terdapat pada sampel air tebu tidak memenuhi syarat mutu bakteriologis yang telah ditetapkan oleh SNI 7388:2009 dalam Badan Standarisasi Nasional < 3 MPN/100ml. Dengan demikian Sebaiknya kepada pedagang agar lebih memperhatikan kebersihan dalam proses pengolahan es tebu dengan menjaga kebersihan tangan. Mencuci tangan terlebih dahulu serta menjaga kebersihan peralatan atau wadah penyimpanan dan juga memperhatikan lingkungan sekitarnya.
Minuman air tebu adalah minuman yang terbuat dari sari tebu alamiyang sudah diperas menggunakan mesin khusus pemeras air tebu. Bakteri Coliform merupakan mikroorganisme yang dapat digunakan sebagai indikator untuk menentukan kualitas sumber air yang sudah terkontaminasi. Dampak adanya bakteri coliform yang sudah mencemari minuman bagi kesehatan tubuh antara lain yaitu penyakit diare. Tujuan dari penelitian ini adalah Mengetahui adanya cemaran bakteri coliform pada es tebu yang dijual di pinggir jalan Jagir Wonokromo Surabaya. Metode penelitian yang digunakan yaitu kuantitatif dan desain penelitian ini menggunakan deskriptif. Variabel penelitian ini adalah Bakteri coliform pada es tebu dengan menggunakan metode most probable number (MPN). Sampel yang digunakan yaitu 5 sampel es tebu dengan total populasi 5 penjual es tebu dipinggir jalan Jagir Wonokromo Surabaya. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi STIKes Ngudia Husada Madura.Hasil yang didapatkan yaitu rata rata MPN dari 5 sampel air tebu yaitu 20.2 MPN/100ml, hal ini menunjukkan bahwa cemaran bakteri coliform yang terdapat pada sampel air tebu tidak memenuhi syarat mutu bakteriologis yang telah ditetapkan oleh SNI 7388:2009 dalam Badan Standarisasi Nasional < 3 MPN/100ml. Dengan demikian Sebaiknya kepada pedagang agar lebih memperhatikan kebersihan dalam proses pengolahan es tebu dengan menjaga kebersihan tangan. Mencuci tangan terlebih dahulu serta menjaga kebersihan peralatan atau wadah penyimpanan dan juga memperhatikan lingkungan sekitarnya.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
