GAMBARAN BAKTERI PADA PETIS YANG DIJUAL DI PASAR
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Ngudia Husada Madura
Author
Rika, Amalia Saputri
Subject
RZ Other systems of medicine
Datestamp
2020-10-26 03:25:23
Abstract :
Pendahuluan :Petis adalah produk sampingan hasil rebusan ikan, kupang dan udang yang dikentalkan seperti saus. Petis memiliki tekstur semi padat dan diberi penambahan bumbu dan gula, sehingga warnanya menjadi coklat pekat. Petis ikan popular di Daerah Jawa Timur khususnya di Pulau Madura. Produksi petis ikan di Madura memanfaatkan air hasil pengolahan ikan yang dilakukan dengan cara merebus ikan dalam suasana bergaram dalam waktu tertentu disebut pemindangan. Literature review ini bertujuan untuk mengetaui gambaran bakteri pada petis. Metode : Metode pencarian literature yang direview menggunakan database PubMed, dan google scholar dengan topik ?Gambaran bakteri pada petis kemasan toples dan plastik? kata kunci pada pencarian database menggunakan teknik boolean operator yang digunakan untuk memperluas atau menspesifikkan pencarian sehingga mempermudah dalam penentuan artikel atau jurnal yang digunakan. Seleksi literature review menggunakan kategori inklusi dan eksklusi serta dengan memperhatikan keterkaitan antar keyword. Hasil: Sebanyak 5 jurnal yang direview menunjukkan bahwa terdapat bakteriStaphylococcus aureus, Escherichia coli,Salmonella spdan Vibrio cholerae pada petis. Diskusi: Solusi untuk mengatasi masalah tersebut antara lain dengan melihat kualitas petis dan produk pengemasannya yang baik.
Pendahuluan :Petis adalah produk sampingan hasil rebusan ikan, kupang dan udang yang dikentalkan seperti saus. Petis memiliki tekstur semi padat dan diberi penambahan bumbu dan gula, sehingga warnanya menjadi coklat pekat. Petis ikan popular di Daerah Jawa Timur khususnya di Pulau Madura. Produksi petis ikan di Madura memanfaatkan air hasil pengolahan ikan yang dilakukan dengan cara merebus ikan dalam suasana bergaram dalam waktu tertentu disebut pemindangan. Literature review ini bertujuan untuk mengetaui gambaran bakteri pada petis. Metode : Metode pencarian literature yang direview menggunakan database PubMed, dan google scholar dengan topik ?Gambaran bakteri pada petis kemasan toples dan plastik? kata kunci pada pencarian database menggunakan teknik boolean operator yang digunakan untuk memperluas atau menspesifikkan pencarian sehingga mempermudah dalam penentuan artikel atau jurnal yang digunakan. Seleksi literature review menggunakan kategori inklusi dan eksklusi serta dengan memperhatikan keterkaitan antar keyword. Hasil: Sebanyak 5 jurnal yang direview menunjukkan bahwa terdapat bakteriStaphylococcus aureus, Escherichia coli,Salmonella spdan Vibrio cholerae pada petis. Diskusi: Solusi untuk mengatasi masalah tersebut antara lain dengan melihat kualitas petis dan produk pengemasannya yang baik.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
