KUALITAS PELAYANAN DAN KUALITAS MAKANAN MIRANTY CATERING BERDASARKAN METODE IMPORTANCE PERFORMANCE ANALYSIS (IPA)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Pariwisata NHI Bandung
Author
Revinia, Retha Indirasari
Subject
TX901-9465.5 Hospitality Industry, Hotel and Restaurants
Datestamp
2022-11-30 01:47:25
Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas pelayanan dan kualitas makanan yang diberikan oleh Miranty Catering. Yang mana pelayanan dan makanan dapat dikatakan berkualitas jika memenuhi harapan pelanggan. Memberikan pelayanan makanan yang berkualitas, merupakan upaya yang dapat dilakukan untuk memenangkan industri persaingan yang ada. Responden penelitian ini adalah 11 pemesan Miranty Catering untuk acara instansi pemerintah dan co-owner dari Miranty Catering. Pengumpulan data dilakukan dengan menyebarkan kuesioner dengan Google Form dan wawancara melalui melalui Whatsapp. Penelitian ini menggunakan metode importance performance analysis. Hasil penetitian ini menunjukkan bahwa dari kelima dimensi kualitas pelayanan, yaitu berwujud, empati, daya tanggap, keandalan dan jaminan dimensi yang memiliki tingkat kesesuaian harapan dan kenyataan tertinggi adalah dimensi berwujud dengan persentase 98,01%. Pada keempat dimensi kualitas makanan, yaitu penampilan, kelezatan, variasi menu dan suhu dimensi yang memiliki tingkat kesesuaian tertinggi adalah penampilan dengan persentase sebesar 104,25%. Hasil penelitian menunjukkan beberapa dimensi pada kualitas pelayanan dan kualitas makanan berada pada posisi sangat baik, tetapi masih terdapat beberapa indikator yang memiliki prioritas untuk diperbaiki. Kata Kunci: Kualitas pelayanan, Kualitas makanan, Importance Performance Analysis
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas pelayanan dan kualitas makanan yang diberikan oleh Miranty Catering. Yang mana pelayanan dan makanan dapat dikatakan berkualitas jika memenuhi harapan pelanggan. Memberikan pelayanan makanan yang berkualitas, merupakan upaya yang dapat dilakukan untuk memenangkan industri persaingan yang ada. Responden penelitian ini adalah 11 pemesan Miranty Catering untuk acara instansi pemerintah dan co-owner dari Miranty Catering. Pengumpulan data dilakukan dengan menyebarkan kuesioner dengan Google Form dan wawancara melalui melalui Whatsapp. Penelitian ini menggunakan metode importance performance analysis. Hasil penetitian ini menunjukkan bahwa dari kelima dimensi kualitas pelayanan, yaitu berwujud, empati, daya tanggap, keandalan dan jaminan dimensi yang memiliki tingkat kesesuaian harapan dan kenyataan tertinggi adalah dimensi berwujud dengan persentase 98,01%. Pada keempat dimensi kualitas makanan, yaitu penampilan, kelezatan, variasi menu dan suhu dimensi yang memiliki tingkat kesesuaian tertinggi adalah penampilan dengan persentase sebesar 104,25%. Hasil penelitian menunjukkan beberapa dimensi pada kualitas pelayanan dan kualitas makanan berada pada posisi sangat baik, tetapi masih terdapat beberapa indikator yang memiliki prioritas untuk diperbaiki. Kata Kunci: Kualitas pelayanan, Kualitas makanan, Importance Performance Analysis
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
